Soep van groene spruitjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, aardappel en gevogeltebouillon.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Soep van groene spruitjes is je antwoord. De combinatie van Ingrediënten en uien maakt het verschil. In zo'n 35 minuten ben je klaar. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- Ingrediënten voor 2 liter soep
- 2 grote uien
- 1 aardappel
- 1/2 kg spruitjes
- 25 g boter
- 2 liter gevogeltebouillon
- 100 g spek
- 1 witte pens
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Maak de uien schoon en versnipper ze fijn.
- Schil de aardappel en versnijd in kleine blokjes.
- Maak de spruitjes schoon.
- Smelt de boter in een kookpot en stoof de uien aan. Voeg de aardappelblokjes toe en de spruiten. Hou een viertal spruitjes opzij voor de garnituur.
- Voeg de bouillon toe. Laat de soep 20 minuten koken. Kruid met peper en zout.
- Haal de blaadjes van de opzij gehouden spruiten en blancheer deze heel kort in kokend water. Spoel af onder ijskoud water (met eventueel wat ijsblokjes erin) om de groene kleur te behouden.
- Versnijd het spek in reepjes en bak mooi bruin. Voeg geen extra vetstof toe. Haal het spek uit de pan en bak hierin de in schijfjes gesneden pens.
- Mix de soep en verdeel over de borden. Werk af met het spek en de pens en enkele geblancheerde spruitenblaadjes.
Bron: lekker van bij ons
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Soep van groene spruitjes te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep van groene spruitjes?
Soep van groene spruitjes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.