WilmieVertrouwde kok 
Vietnamese salade is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortel, komkommer en enkele takjes koriander.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vietnamese salade bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. Wortel en komkommer: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 10 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 wortel
- ½ komkommer
- 1 (rode) ui, sjalot en/of lenteui
- enkele takjes koriander
- handvol geroosterde pinda's
- Dressing:
- 2el olie
- 1 el limoensap
- 1 el sojasaus
- 1 el vissaus
- stukje rode peper
- 1 tl rietsuiker (of honing)
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Snij het pepertje fijn en meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar. Zet even opzij.
- Rasp de wortel, snij de ui in ringen en de komkommer in plakjes.
- Giet de dressing erover en schep alles goed door elkaar.
- Laat de salade gerust nog een paar uur staan dan kunnen de smaken goed in elkaar trekken.
- Vlak voor het serveren strooi je de pinda's eroverheen en garneer je de salade met enkele takjes koriander.
Een heerlijk fris bijgerecht bij een pittige stoof of ander hoofdgerecht van
vlees of vis.
Je kunt met de ingrediënten naar hartenlust variëren, denk daarbij aan
radijsjes, (spits)kool, sugarsnaps, taugé, paprika e.d.
Ik maakte het bij mijn Vietnamees-gekruide-runderstoofpot
Maak de salade het liefst al een paar uur van te voren zodat de dressing en
de smaakjes goed in kunnen trekken.
Van de redactie
Laat je de salade zoals stap 4 voorstelt een paar uur staan, dan trekt het zout uit de vis- en sojasaus vocht uit de komkommer en de wortel; de dressing wordt dunner en de groente zachter. Wil je hem knapperig houden, meng dan pas een kwartier van tevoren. De pinda's gaan er hoe dan ook pas op het laatste moment over, anders worden ze week.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vietnamese salade?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vietnamese salade te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vietnamese salade?
Vietnamese salade hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.