Salade van winterpostelein, paddenstoelen, linzen, appel, noten, kaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: winterpostelein, gemengde paddenstoelen en appel bv.
Misschien ook lekker
Salade van winterpostelein, paddenstoelen, linzen, appel, noten, kaas bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. Winterpostelein en gemengde paddenstoelen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 200 gram winterpostelein
- 200 gram gemengde paddenstoelen (je kunt ook kastanjechampignons of oesterzwammen nemen)
- 1 appel bv. Elstar of Jonagold
- 50 gram geroosterde noten bv. Pecannoten, walnoten, hazelnoten of amandelen.
- 1 sjalotje
- 1 blikje linzen à 125 gram
- 50 gram kaas bv. brie, blauwschimmel of geitenkaas
- dressing: olie, appelazijn, honing, mosterd en pezo
Bereidingswijze
- Was de postelein goed en droog de blaadjes in een theedoek. Doe deze alvast onder in een ruime schaal.
- Snij de paddenstoelen wat kleiner, bak ze een paar minuutjes en laat ze afkoelen.
- Maak de dressing en giet deze over de postelein.
- Doe dan de paddenstoelen, uitgelekte linzen, stukjes kaas, geroosterde noten, gesnipperde sjalot en stukjes appel erover. Als je de salade nog even moet staan kun je de appel met een beetje citroensap besprenkelen (tegen het verkleuren)
Winterpostelein is wat je noemt een echte “vergeten groente”. Zo erg
vergeten dat je het bijna nergens meer kunt kopen. Ik kwam het toevallig bij
een marktstalletje tegen en heb meteen mijn slag geslagen. Bij een goede
groenteboer zullen ze het vast ook wel hebben maar in een supermarkt ben
ik het nog nooit tegengekomen.
Winterpostelein is een echt superfood, het bevat meer ijzer dan spinazie, zit
boordevol vitamine C en andere vitamines en mineralen.
Behalve dat winterpostelein super fris smaakt in een salade, kun je er ook
een stamppotje, soep of een smoothie mee maken.
Ik heb deze salade als bijgerecht voor 4 personen gemaakt. Ook lekker als
maaltijdsalade maar dan is deze hoeveelheid voor 2 personen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van winterpostelein, paddenstoelen, linzen, appel, noten, kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van winterpostelein, paddenstoelen, linzen, appel, noten, kaas te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van winterpostelein, paddenstoelen, linzen, appel, noten, kaas?
Salade van winterpostelein, paddenstoelen, linzen, appel, noten, kaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.