Daslookpesto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: daslook, geroosterde cashewnoten en Parmezaanse kaas.
Misschien ook lekker
Daslookpesto tilt zomaar een doordeweeks bord naar een hoger niveau. Alles draait om daslook en geroosterde cashewnoten. In zo'n 15 minuten staat het op tafel, genoeg voor 1 persoon. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 100 gram daslook
- 200-250 ml olijfolie
- 50 gram geroosterde cashewnoten (walnoten, amandelen of pijnboompitten)
- 50 gram Parmezaanse kaas (of oude kaas)
- peper en zout naar smaak
- optioneel: een teentje knoflook
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Doe de gewassen en gesneden daslookblaadjes in een blender of keukenmachine en voeg de geroosterde noten, kaas en olie toe.
- Pureer alles tot een smeuïge saus en breng die op smaak met peper en zout.
- Doe alles in een grote pot (of meerdere kleine potjes) en bewaar het in de koelkast.
- De pesto is ongeveer 3 weken, in de koelkast, houdbaar.
- Als je (te)veel hebt kun je de pesto ook in goed afsluitbare doosjes invriezen.
In het daslookseizoen ligt in sommige bossen een groen
tapijt van daslook. Het geurt ook heerlijk als je er wandelt en ik kan het dan meestal
ook niet laten om er een voorraadje van mee te nemen.
Let wel goed op als je daslook plukt want de bladeren lijken sprekend op
die van lelietjes-van-dalen en die zijn juist weer hartstikke giftig.
N.B.: Daslook was tot 2017 nog beschermd in Nederland, maar sinds het
op steeds meer plaatsen in Nederland voorkomt heeft het die status niet
meer.
Bron: Delicious magazine/beetje aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Daslookpesto?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Daslookpesto te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Daslookpesto?
Daslookpesto hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.