Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: Sint-Jakobsschelpen, witte champignons en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons combineert eenvoud met volop smaak. Met Sint-Jakobsschelpen, witte champignons en sjalotjes krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 10 Sint-Jakobsschelpen
- 500 gr witte champignons, in schijfjes
- 3 sjalotjes, gesnipperd
- 8 el geraspte kaas
- 5 el paneermeel
- 2,5 el bloem
- 5 el zachte boter
- 250 ml witte wijn
- 2,5 tl citroensap
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bereidingswijze:
- Was de schelpen en hou het stevige vleesgedeelte apart.
- Bewaar het koraal in de schelp.
- Smelt de boter langzaam in de koekenpan en fruit hierin de gesnipperde sjalot en champignons.
- Voeg beetje bij beetje de bloem toe en laat het geheel ca 5 minuten op een laag vuur doorgaren.
- Blus het geheel af met de witte wijn.
- Zorg dat de saus goed gebonden en niet te dun is.
- Voeg het koraal uit de schelp erbij en haal de pan van het vuur.
- Roer nogmaals alles goed door elkaar.
- Bewaar de schelpen.
- Snijd nu het stevige vlees van de schelp in 3 plakjes en bestrooi met zout en versgemalen peper.
- Haal ze daarna licht door wat bloem en bak de plakjes goud bruin in een koekenpan met wat boter.
- Was de schelpen helemaal schoon en droog ze.
- Leg dan de plakjes terug in de schelp, giet wat van de saus er over.
- Meng het paneermeel met de geraspte kaas en bestrooi de schelpen hiermee.
- Gratineer de schelpen licht onder de grill en doe er voor serveren een klein beetje citroensap over naar smaak.
Bron: Lutece
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons?
Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.