Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: Sint-Jakobsschelpen, witte champignons en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons combineert eenvoud met volop smaak. Met Sint-Jakobsschelpen, witte champignons en sjalotjes krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 10 Sint-Jakobsschelpen
- 500 gr witte champignons, in schijfjes
- 3 sjalotjes, gesnipperd
- 8 el geraspte kaas
- 5 el paneermeel
- 2,5 el bloem
- 5 el zachte boter
- 250 ml witte wijn
- 2,5 tl citroensap
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bereidingswijze:
- Was de schelpen en hou het stevige vleesgedeelte apart.
- Bewaar het koraal in de schelp.
- Smelt de boter langzaam in de koekenpan en fruit hierin de gesnipperde sjalot en champignons.
- Voeg beetje bij beetje de bloem toe en laat het geheel ca 5 minuten op een laag vuur doorgaren.
- Blus het geheel af met de witte wijn.
- Zorg dat de saus goed gebonden en niet te dun is.
- Voeg het koraal uit de schelp erbij en haal de pan van het vuur.
- Roer nogmaals alles goed door elkaar.
- Bewaar de schelpen.
- Snijd nu het stevige vlees van de schelp in 3 plakjes en bestrooi met zout en versgemalen peper.
- Haal ze daarna licht door wat bloem en bak de plakjes goud bruin in een koekenpan met wat boter.
- Was de schelpen helemaal schoon en droog ze.
- Leg dan de plakjes terug in de schelp, giet wat van de saus er over.
- Meng het paneermeel met de geraspte kaas en bestrooi de schelpen hiermee.
- Gratineer de schelpen licht onder de grill en doe er voor serveren een klein beetje citroensap over naar smaak.
Bron: Lutece
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons?
Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen met champignons hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.