Mijn favoriete boeuf bourguignon ( rundvlees in rode wijn ) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram riblappen, sjalotjes - en knoflook -.
Je kunt dit gerecht ook in de slowcooker bereiden. Zet de slowcooker op low en reken plm. 6 tot 7 uur.
Vaak worden aan het einde van de kooktijd nog gebakken champignons toegevoegd aan de boeuf bourguignon.
Heerlijk met een aardappeltaartje, aardappelpuree, rolletjes sperziebonen in spek, spruitjes,
Vlaamse witlof en ga zo maar door.
NB Deskundigen van Unesco besloten dat de Franse traditionele gastronomische maaltijd met de bijbehorende ceremonie eromheen voldoet aan alle voorwaarden om op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed te worden opgenomen. Het is de eerste keer dat een gastronomisch gebeuren wordt erkend als cultureel erfgoed.
Ingrediënten
- 1 kilogram riblappen, niet al te mager -
- 10 sjalotjes -
- 150 gram magere gerookte spekreepjes -
- 3 teentjes knoflook -
- 2 eetlepels zonnebloemolie -
- 1 flinke eetlepel gezeefde bloem
- 1 fles stevige rode wijn (750 ml) -
- 5 takjes verse peterselie -
- 3 takjes verse tijm -
- 2 laurierblaadjes -
- peper, zout -
- 250 gram champignons (niet echt noodzakelijk)
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Kook de wijn op laag vuur plm. 10 minuten in een kleine pan. Het gerecht krijgt dan een zachtere smaak.
- Snij het vlees in grove stukken. Pel de sjalotjes en snij de grotere exemplaren door midden. Pel en snipper
- de knoflook.
- Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan. Bak hierin de spekreepjes lichtbruin en knapperig. Voeg de sjalotjes en de knoflook hieraan toe. Bak alles nog plm. 5 minuten onder voortdurend omscheppen. Haal de spek en de uien uit de pan.
- Doe de rest van de olie in de pan en bak steeds een 1/3 deel van het vlees rondom bruin. Voeg het gebakken vlees bij de spek en uien.
- Bind eventueel de tijm, peterselie en laurierblad met een touwtje of garen aan elkaar. Je kunt de kruiden er voor het opdienen dan zo uitvissen.
- Doe - als al het vlees bruin is - alles weer in de pan. Bestrooi met peper, zout en bloem. Goed omscheppen.
- Giet nu de wijn scheutje voor scheutje bij het vlees. Steeds goed roeren.
- Voeg de tijm, peterselie en laurier toe. Laat het vlees in ongeveer 1 1/2 - 2 uur zachtjes gaar stoven.
- Proef het vlees en maak eventueel nog op smaak met peper en zout.
Je kunt dit gerecht ook in de slowcooker bereiden. Zet de slowcooker op low en reken plm. 6 tot 7 uur.
Vaak worden aan het einde van de kooktijd nog gebakken champignons toegevoegd aan de boeuf bourguignon.
Heerlijk met een aardappeltaartje, aardappelpuree, rolletjes sperziebonen in spek, spruitjes,
Vlaamse witlof en ga zo maar door.
NB Deskundigen van Unesco besloten dat de Franse traditionele gastronomische maaltijd met de bijbehorende ceremonie eromheen voldoet aan alle voorwaarden om op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed te worden opgenomen. Het is de eerste keer dat een gastronomisch gebeuren wordt erkend als cultureel erfgoed.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mijn favoriete boeuf bourguignon ( rundvlees in rode wijn )?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mijn favoriete boeuf bourguignon ( rundvlees in rode wijn ) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mijn favoriete boeuf bourguignon ( rundvlees in rode wijn )?
Mijn favoriete boeuf bourguignon ( rundvlees in rode wijn ) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.