Pulled Pork van Jamie Oliver is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Procureur, gerookt paprikapoeder en half bosje verse munt.
- Bereidingstijd 240 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Pulled Pork van Jamie Oliver combineert eenvoud met volop smaak. Procureur, gerookt paprikapoeder en half bosje spelen hier de hoofdrol. Reken op 4 uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 1 kg Procureur (varkensnek/schouder)
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- olijfolie
- half bosje verse munt (blaadjes)
- 1 rode peper
- rode wijnazijn
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verhit de oven op de hoogste stand.
- Sprenkel er wat olijfolie over, bestrooi het vlees royaal met zout, peper en paprikapoeder en wrijf het goed in.
- Leg het vlees in een braadslede en zet die midden in de hete oven. Verlaag de temperatuur tot 160 graden en laat het vlees ongeveer 4 uur braden, terwijl je het geregeld omdraait.
- Verlaag dan de temperatuur tot 150 graden en laat het nog 2 uur in de oven staan, of tot je het gemakkelijk uit elkaar kunt trekken.
- Trek het vlees in stukken en verdeel het met 2 vorken in kleine en middelgrote vlokken. Dek het vlees af en zet het even opzij.
- Pluk de muntblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn.
- Haal de zaadjes uit de peper en snijd de peper in halve ringetjes.
- Sprenkel er olijfolie en wijnazijn over en doe er een flinke snuif zout bij.
- Doe het mengsel over het vlees en schep alles goed door elkaar.
Ik vind Jamie Oliver een superkok maar vaak zijn z’n recepten nogal
bewerkelijk en haak ik weleens af. Dit recept voor pulled pork is echter een
eitje. Ik heb het recept een beetje aangepast want recepten voor 10-12
personen zijn momenteel niet aan de orde. Verder heb ik er mijn eigen
Coleslaw-van-rode-kool bij gemaakt.
Het recept is dus voor 4 personen. Wij hebben het met z’n tweetjes
gegeten en de 2e dag even lekker in de oven opgewarmd, dan wordt het
ook nog eens lekker een beetje krokant.
In het originele recept wordt het op de bbq geroosterd maar ik heb het in
de oven gemaakt. Om de gerookte smaak alsnog een beetje te creëren is
het belangrijk dat je gerookt paprikapoeder gebruikt!
Bron: Jamie Oliver/ Jamie's Amerika: Zelf aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pulled Pork van Jamie Oliver?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pulled Pork van Jamie Oliver te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pulled Pork van Jamie Oliver?
Pulled Pork van Jamie Oliver hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.