Vlierbloesemsiroop en vlierbloesemgelei is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: Vlierbloesemsiroop, vlierbloesemschermen en citroenen in schijven.
Misschien ook lekker
TIP 1: (simpel) 1 cm vlierbloesemsiroop in een champagneflute aangevuld met Prosecco, Cava of Champagne.
TIP 2: (luxe) in een groot wijnglas; 1 deel vlierbloesemsiroop (30 ml), 1 deel bruiswater (30 ml), 4 delen Prosecco (120 ml), 1 schijfje limoen, enkele blaadjes munt en ijsblokjes.
Ingrediënten
- Vlierbloesemsiroop
- 25-30 vlierbloesemschermen (of meer als je genoeg hebt)
- 2 liter (bron)water
- 2 citroenen in schijven
- 1 kilo (riet)suiker
- eventueel een beetje vanillesuiker
- Vlierbloesemgelei
- 15-20 vlierbloesemschermen
- 1 l (bron)water
- 1 citroen in schijven
- 1 kg normale geleisuiker of 500 gram geleisuiker speciaal
- eventueel een beetje vanillesuiker
Bereidingswijze
- Vlierbloesemsiroop:
- Pluk de vlierbloesemschermen (zonder de takken) en zet ze in een kom onder water. Snijd de citroenen in schijfjes en voeg ze toe. Laat zeker 48 uur trekken. Giet het vlierbloesemmengsel door een kaasdoek of schone theedoek en knijp het vocht er goed uit. Meet nu hoeveel vocht u overhoudt. Voeg 500 g suiker toe per halve liter vocht. Breng het vocht met de suiker aan de kook en laat enkele minuutjes koken zodat de suiker goed opgelost is. Giet de hete siroop in warme, steriele flessen en sluit ze onmiddellijk. (Als je beugelflessen of flessen met een schroefdeksel hebt leg ze dan een kwartiertje horizontaal).
- Vlierbloesemgelei
- Pluk de vlierbloesemschermen (zonder de takken). Doe de schermen in een kom samen met het water en de schijven citroen. Laat zeker 48 uur trekken. Giet het vlierbloesemmengsel door een netel- of kaasdoek (of schone theedoek). Doe de vloeistof in een grote pan en voeg de suiker toe. Los de suiker op en breng aan de kook. Laat 4 minuutjes borrelen. Giet de hete gelei in steriele potjes en sluit ze onmiddellijk af. Keer om en laat afkoelen.
TIP 1: (simpel) 1 cm vlierbloesemsiroop in een champagneflute aangevuld met Prosecco, Cava of Champagne.
TIP 2: (luxe) in een groot wijnglas; 1 deel vlierbloesemsiroop (30 ml), 1 deel bruiswater (30 ml), 4 delen Prosecco (120 ml), 1 schijfje limoen, enkele blaadjes munt en ijsblokjes.
Bron: Madame confituur, aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Van de redactie
Pluk de schermen op een droge, zonnige ochtend als ze net helemaal open staan, en spoel ze niet af: het stuifmeel draagt vrijwel alle geur en dat spoel je zo weg. Schud ze alleen uit tegen insecten. Haal ook echt alle groene steeltjes weg zoals het recept vraagt, want blad en stelen van de vlier bevatten stoffen die maag en darmen irriteren; alleen de bloempjes gaan mee. De achtenveertig uur trekken is niet in te korten, dat is waar de smaak vandaan komt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vlierbloesemsiroop en vlierbloesemgelei?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vlierbloesemsiroop en vlierbloesemgelei te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vlierbloesemsiroop en vlierbloesemgelei?
Vlierbloesemsiroop en vlierbloesemgelei hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.