Ovenschotel met asperges en ham is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, aardappels en achterham.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Ovenschotel met asperges en ham is je antwoord. Met asperges, aardappels en achterham krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 2 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram asperges
- 500 gram (kruimige) aardappels
- 100 gram (ambachtelijke) achterham
- stukje foelie
- 50 gram geraspte kaas
- 2 eieren
- 100 gram crème fraîche
- klont boter
- scheutje melk
- peper, zout en nootmuskaat
- 2 lente uitjes, in dunne ringetjes gesneden
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Schil de asperges en kook ze met een beetje foelie en zout. Breng ze met ruim water aan de kook, laat ze 5 minuutjes koken, draai de pit uit, laat ze nog een kwartiertje in het hete water liggen en laat ze daarna goed uitlekken (op een schone theedoek of keukenrol).
- Schil de aardappels en kook ze gaar, giet ze af en laat ze uitstomen. Voeg een klontje boter, wat melk en peper/zout en nootmuskaat toe en stamp het tot een mooi glad geheel.
- Vet de Ovenschaal in met een beetje boter en doe de puree erin.
- Leg de uitgelekte asperges erop en verdeel de in plakjes ham erover.
- Verdeel de geraspte kaas over de ham.
- Maak een mengsel van de eieren, crème fraîche en de fijngesneden lente uitjes en giet dit over de kaas.
- Zet de schaal ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
In het begin van de aspergetijd als het nog een beetje frisjes is, heb ik geen zin in salades maar meer trek in iets warms.
En om toch maar weer eens iets anders te maken dan de gewone
klassieke asperges en omdat mijn man op zijn tijd een keertje
“aardappels” wil eten heb ik deze ovenschotel gemaakt. Voor de bodem
heb ik aardappelpuree gebruikt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel met asperges en ham?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel met asperges en ham te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.