Paddenstoelenstroganoff van Jamie Oliver is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde paddenstoelen, middelgrote rode ui en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb maar 250 gram paddenstoelen gebruikt. In het recept van Jamie worden 400 gram genoemd. Vond ik wat teveel. Wij hebben dit gegeten met spätzle, maar elke andere pasta of rijst kan ook heel goed.
Ingrediënten
- 250 gram gemengde paddenstoelen (ik had shiitake en oesterzwammen)
- 1 middelgrote rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- Zout en peper
- 2 eetlepels goede olijfolie
- 4 zoet-zure zilveruitjes, in kleine stukjes gesneden
- 2 kleine augurkjes, in kleine stukjes gesneden
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 eetlepels whisky of cognac (optioneel)
- 100 gram crème fraîche
- 1 theelepel paprikapoeder mild
- 2 flinke eetlepels gehakte peterselie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwijder eventuele steeltjes van de paddenstoelen en maak ze schoon met een stukje vochtig keukenpapier. Snij de paddenstoelen in reepjes.
- Bak de paddenstoelen in een droge koekenpan op een middelhoge warmtebron. Volgens Jamie: Als je paddenstoelen in een droge pan bakt, krijgen de paddenstoelen een nootachtige smaak.
- Schep de paddenstoelen regelmatig om tot je merkt dat ze echt beginnen te bakken. Voeg dan de uisnippers en de knoflook eraan toe. Roer alles goed door elkaar.
- Voeg 2 eetlepels lekkere olijfolie hieraan toe en breng de paddenstoelen op smaak met een beetje zout en peper.
- Meng de gesnipperde zoetzure uitjes, augurkjes en kappertjes door de paddenstoelen. Meng de whisky of cognac door de paddenstoelen. (Jamie flambeert de paddenstoelen, maar sinds ik een keer hiervoor verbrand ben durf ik dat niet meer aan.
- Roer de crème fraîche met een klein scheutje water door de paddenstoelen.
- Maak op smaak met paprikapoeder. Meng de peterselie door de paddenstoelen.
Ik heb maar 250 gram paddenstoelen gebruikt. In het recept van Jamie worden 400 gram genoemd. Vond ik wat teveel. Wij hebben dit gegeten met spätzle, maar elke andere pasta of rijst kan ook heel goed.
Bron: Kookboek "Veg" van Jamie Oliver, simpele en heerlijke maaltijden voor iedereen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paddenstoelenstroganoff van Jamie Oliver?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paddenstoelenstroganoff van Jamie Oliver te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paddenstoelenstroganoff van Jamie Oliver?
Paddenstoelenstroganoff van Jamie Oliver hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.