Berenjenas fritas con miel de caña is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, olie om in te frituren en rietsuikerstroop.
Deze Berenjenas fritas con miel de caña laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met aubergines en bloem krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 4 el bloem (of boekweitmeel)
- 1 liter water
- 1 el zout
- olie om in te frituren (flinke bodem in een pan)
- rietsuikerstroop
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe in een grote kom het water en los hier een 1 el zout in op.
- Snij de aubergines in plakken van ongeveer ½ centimeter en zet ze een half uur in het water.
- Laat de plakken goed uitlekken.
- Verhit de olie in een pan, haal de aubergine door de bloem en bak ze ongeveer 1 minuut per kant in de hete olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Leg ze op een schaal of bord en doe er wat stroop op.
- Meteen uit de pan zijn ze natuurlijk het lekkerst maar even opwarmen in de oven kan ook.
Gefrituurde aubergine met rietsuikerstroop. Een specialiteit uit Andalusië
die je daar werkelijk in ieder restaurantje of tapasbarretje tegenkomt. Hoe
kan het ook anders dan dat we het daar tijdens onze vakantie ook hebben
gegeten. De rietsuikerstroop heb ik in de koffer mee naar huis genomen
met de bedoeling om dit gerecht thuis ook een keer te maken voor een
tapas avondje. Als je hier geen rietsuikerstroop kunt vinden dan kun je het
beste pannenkoekenstroop gebruiken.
Ik heb in dit recept gewoon de eenvoudigste manier gebruikt om de
aubergine schijven door de bloem te wentelen. Je kunt ze ook voor het
frituren door een beslag halen. Persoonlijk vind ik de eerste manier
lekkerder omdat de aubergine dan knapperiger is.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Berenjenas fritas con miel de caña?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Berenjenas fritas con miel de caña te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Berenjenas fritas con miel de caña?
Berenjenas fritas con miel de caña hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.