Italiaans pannetje met stukjes malse beenham is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: beenhammetje van 500 gram, champignons en à 3 rode puntpaprika's.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Misschien ook lekker
Spezzatino alla panne -varkenshaas in cognacsaus
Scaloppina alla pizzaiola “Le case del Merlo”
Stoofpot met Mediterrane groenten
Italiaanse tomatentaart
Insalata tagliata (Italiaanse biefstuksalade)
Involtini van varkensvlees met rauwe ham en rode pesto
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Italiaans pannetje met stukjes malse beenham is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om beenhammetje, champignons en uien. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 beenhammetje van 500 gram
- 250 gram champignons
- 2 à 3 rode puntpaprika's
- 2 uien
- 150 gram spekreepjes (bij voorkeur Pancetta)
- 2 tenen knoflook
- klein blikje tomatenpuree
- 250 ml kookroom
- 150 ml droge witte wijn (bv. Soave)
- 1 el oregano
- peper en zout
- handvol basilicum
- 3 el gemengde olijven
Benodigdheden
- Wok
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd het beenhammetje in dobbelstenen, de champignons in kwarten, paprika in reepjes, uien in halve ringen en hak de knoflook fijn.
- Verhit een braadpan of wok en bak hierin de spekreepjes, voeg daarna de ui en knoflook toe.
- Doe de stukjes ham erbij en voeg peper, zout en oregano toe. Bak het vlees rondom aan.
- Voeg dan de champignons toe, bak dit weer een paar minuutjes en doe er dan de tomatenpuree en de wijn bij. Laat het 5 minuutjes zachtjes sudderen en voeg dan de paprika toe.
- Laat dit geheel 10 minuutjes zachtjes sudderen en voeg de room en de olijven toe. Meng alles goed door elkaar en laat het nog ongeveer 5 minuutjes zachtjes pruttelen. Als de saus te dun is kun je eventueel een beetje binden met allesbinder of maïzena.
- Strooi er vlak voor het serveren grof gehakt basilicum overheen.
Een heerlijk mals beenhammetje leent zich uitstekend voor zulk lekker
stoofpannetje als dit.
Aangestoken door het heerlijke zonnetje ging ik deze keer op de Italiaanse
toer. Basilicum, oregano, olijven, een frisse Soave en natuurlijk niet te
vergeten tomatenpuree. De Italiaanse toon was hiermee al gezet.
Wat je erbij eet is al naar gelang je zelf het lekkerste vind; pasta, rijst,
(gebakken) aardappeltjes of gewoon een flink stuk brood waarmee je de
heerlijke saus op kunt deppen. Een glaasje van dezelfde wijn erbij maakt
het geheel nog lekkerder.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaans pannetje met stukjes malse beenham?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaans pannetje met stukjes malse beenham te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaans pannetje met stukjes malse beenham?
Italiaans pannetje met stukjes malse beenham hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dag Petra, ik zie je reactie nu pas. Leuk dat je deze weer favoriet hebt gezet. Het is en blijft een heerlijk gerecht wat bij ons ook nog steeds regelmatig op tafel komt. Een “golden oldie”.
Groetjes van Wilmie.
Hoi Wilmie, ik kwam dit recept weer tegen bij mijn meegenomen recepten van Smulweb. Ik heb nu weer favoriet gezet zodat ik het niet kan vergeten.Heerlijk.
Groetjes, Petra