Kaiserschmarren met pruimencompote is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rum, eieren en vanillesuiker.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Lekker met flink wat poedersuiker en de pruimen-compôte. Appelmoes smaakt er ook goed bij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- KAISERSCHMARREN: 30 gram rozijnen
- 3 eetlepels rum
- 50 gram boter (gesmolten)
- 3 eieren (gesplitst)
- 30 gram suiker
- 1/4 liter melk
- 1 zakje vanillesuiker 125 gram gezeefde bloem poedersuiker om te bestuiven
- 1 zakje vanillesuiker
- 125 gram gezeefde bloem
- 125 gram gezeefde bloem
- poedersuiker om te bestuiven
- PRUIMENCOMPÔTE: 1 grote pot pruimen op sap
- 20 gram (gelei)-suiker
- kaneel naar smaak
- 1 eetlepel citroensap
- eventueel 2 eetlepels rum
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- KAISERSCHMARREN : Rozijnen weken in lauwwarme rum.
- Eidooiers met melk, suiker en bloem kloppen tot een glad deeg. Even laten rusten.
- Eiiwitten met vanillesuiker goed stijf kloppen. Eiwitten voorzichtig door het deeg spatelen (niet kloppen).
- Helft van de boter in de koekenpan verhitten. Al het deeg erin gieten en bij niet te grote hitte aanbakken.
- Rozijnen laten uitlekken en over de pannenkoek verdelen.
- Kaiserschmarren in vieren delen en voorzichtig draaien. Daarbij de rest van de boter in de pan doen. Kaiserschmarren
- goudbruin bakken.
- Kaiserschmarren met behulp van 2 vorken of messen in grove stukken verdelen.
- PRUIMENCOMPÔTE : Pruimen uitlekken in een zeef.
- Pruimen met suiker, kaneel, citroensap en rum aan de kook brengen.
- Zodra de pruimen goed zacht worden en het vocht dikker begint te worden is de compôte klaar. Laten afkoelen en serveren bij de kaiserschmarren.
Lekker met flink wat poedersuiker en de pruimen-compôte. Appelmoes smaakt er ook goed bij.
Bron: tijdschrift Essen und Trinken 11/1986
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaiserschmarren met pruimencompote?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaiserschmarren met pruimencompote te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaiserschmarren met pruimencompote?
Kaiserschmarren met pruimencompote hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.