Wild zwijn met kruidkoekrumble, cranberry en kastanje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wildzwijnfilets à 180 gram, kruidkoek en klontjes boter.
Hier de linkjes van de bijgerechten:
https://www.kookjij.nl/recepten/toefjes-van-aardappel-en-aardpeer
en
https://www.kookjij.nl/recepten/pompoen-met-appelstroopglazuur
Ingrediënten
- 4 wildzwijnfilets à 180 gram
- 200 gram kruidkoek
- 4 klontjes boter
- 100 gram kastanjes (foliepak)
- 100 gram gedroogde cranberries
- 5 gram rozemarijn
- 4 el oijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden C. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid het met peper en zout.
- Verkruimel de kruidkoek in een kom en meng hier een scheutje olijfolie doorheen zodat er een crumble ontstaat.
- Verwarm in een pan een klontje boter en bak de wildzwijnfilets kort om en om aan, zodat ze mooi bruin gekleurd zijn.
- Vet een ovenschaal in met olie. Doe de kastanjes en cranberries met takjes rozemarijn in een ovenschaal (bedje). Besprenkel het geheel met olijfolie.
- Leg hierop de gebruinde wildzwijnfilets en dek ze af met de crumble. Zet het geheel ongeveer 15 minuten in de oven tot het vlees de gewenste gaarheid heeft. Afhankelijk hoe dik je wildzwijnfilet is en welke garing van vlees jij lekker vind zal het vlees langer of korter moeten worden gebakken in de oven. (Bij mij was het na 15 minuten nog een beetje rosé van binnen maar dat vind ik juist lekker).
- Serveer met verse rozemarijn.
Hier de linkjes van de bijgerechten:
https://www.kookjij.nl/recepten/toefjes-van-aardappel-en-aardpeer
en
https://www.kookjij.nl/recepten/pompoen-met-appelstroopglazuur
Bron: Smulweb kerstbox/zelf een beetje aangepast
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wild zwijn met kruidkoekrumble, cranberry en kastanje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wild zwijn met kruidkoekrumble, cranberry en kastanje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wild zwijn met kruidkoekrumble, cranberry en kastanje?
Wild zwijn met kruidkoekrumble, cranberry en kastanje hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.