Kaas-preisoep met spekkruim is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kuipje smeerkaas, aardappel en fijngesneden prei.
Een lekker romig soepje. De prei blijft dus rauw en wordt zacht door de hete soep die erover gegoten wordt. Je moet de prei dus echt superfijn snijden en in kleine stukjes.
Wie dit niet vertrouwt kookt de preiringetjes heel even mee. Maar ze moeten beetgaar blijven.
Vegetariërs gebruiken groentebouillon en laten het spekkruimweg.
Ingrediënten
- 1/2 liter kippenbouillon van tabelt
- 1 kuipje smeerkaas (ik gebruikte goudkuipje)
- 100 gram aardappel, geschild in kleine blokjes
- 150 gram fijngesneden prei (witte en lichgroene gedeelte)
- peper zout
- paar druppels citroensap
- 4 plakjes ontbijtspek
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Breng de kippenbouillon met de blokjes aardappel, 100 gram in stukjes
- gesneden prei en de smeerkaas zachtjes aan de kook. Regelmatig roeren
- zodat de smeerkaas goed smelt in de bouillon.
- Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met de staafmixer en zeef de soep.
- Bak de plakjes spek in een droge koekenpan bruin en knapperig. Laat
- afkoelen en verkruimel de plakjes spek.
- Snij de overige prei in supersmalle halve ringetjes.
- Doe het grootste deel van de preiringetjes in de kommetjes of glazen.
- Verdeel de hete soep over de preiringetjes.
- Garneer de soep met de rest van de prei en het spekkruim.
Een lekker romig soepje. De prei blijft dus rauw en wordt zacht door de hete soep die erover gegoten wordt. Je moet de prei dus echt superfijn snijden en in kleine stukjes.
Wie dit niet vertrouwt kookt de preiringetjes heel even mee. Maar ze moeten beetgaar blijven.
Vegetariërs gebruiken groentebouillon en laten het spekkruimweg.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaas-preisoep met spekkruim?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaas-preisoep met spekkruim te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaas-preisoep met spekkruim?
Kaas-preisoep met spekkruim hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.