Cantharellentaartje met bladerdeeg ( “Tartelettes aux cantharelles” ) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes bladerdeeg, slagroom en cognac.
Dit recept heb ik lang geleden bewaard van iemand van Smuweb. Nog nooit eerder gemaakt, maar de taartjes smaakten zo goed dat ik ze zeker vaker zal maken. In plaats van cantharellen kun je natuurlijk ook andere paddenstoelen gebruiken. De cognac kun je gewoon weglaten, maar die geeft wel eenextra kick aan het taartje..
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg
- 200 gram cantharellen of andere paddenstoelen
- peper, zout
- 1dl slagroom
- 1 eetlepel (room)boter
- 1 eetlepel cognac (optioneel)
- 1 sjalotje, gepeld en gesnipperd
- 1 ei
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 flinke eetlepel paneermeel
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Laat het bladerdeeg ontdooien. Pel en snipper het sjalotje. Veeg de cantharellen schoon. Snijd grote exemplaren eventueel in vieren.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit het sjalotje glazig. Bak de cantharellen al omscheppend mee tot het vocht verdampt is. Strooi de tijm erover en zout en peper naar smaak.
- Klop het ei los met de cognac, slagroom, zout en peper.
- Bekleed de taartvormpjes eerst met een stukje bakpapier en dan met het bladerdeeg. ( Zo kun je de taartjes na het bakken gemakkelijk eruithalen.)
- Schep de cantharellen door het eimengsel.
- Strooi wat paneermeel over het bladerdeeg en schep het paddenstoelenmengsel in de taartvormpjes.
- Bak de cantharellentaartjes in de voorverwarmde oven in plm. 15 tot 20 minuten minuten goudbruin en gaar.
- Dien de taartje op met wat groene salade.
Dit recept heb ik lang geleden bewaard van iemand van Smuweb. Nog nooit eerder gemaakt, maar de taartjes smaakten zo goed dat ik ze zeker vaker zal maken. In plaats van cantharellen kun je natuurlijk ook andere paddenstoelen gebruiken. De cognac kun je gewoon weglaten, maar die geeft wel eenextra kick aan het taartje..
Bron: Smulweb - Bonbolleken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cantharellentaartje met bladerdeeg ( “Tartelettes aux cantharelles” )?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cantharellentaartje met bladerdeeg ( “Tartelettes aux cantharelles” ) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cantharellentaartje met bladerdeeg ( “Tartelettes aux cantharelles” )?
Cantharellentaartje met bladerdeeg ( “Tartelettes aux cantharelles” ) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.