Geurig Stoofpotje uit de Rhônestreek is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runder riblap, grote rode uien in parten en knoflook n plakjes.
Heel de keuken geurt naar deze sappige stoofschotel uit de Rhônestreek. Hoe langer de stooftijd des te smakelijker. Een dag van te voren al te bereiden, komt het gerecht alleen maar ten goede.
Ingrediënten
- 1 kg runder riblap
- 2 grote rode uien in parten
- 2 teen knoflook n plakjes
- 2 takjes verse rozemarijn naaldjes fin gesneden
- 150 gram gerookte spekblokjes
- 500 ml rode ( Rhône) ( wijn )
- 50 gram boter
- peper en zout uit de molen
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 stengels bleekselderij in stukjes
- 2 el bloem
- 4 el olie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Maak met een scherp mes inkepingen in de zijkanten van het vlees en druk in elke inkeping wat plakjes knoflook en rozemarijn.
- Kruid het vlees met peper en zout en bestrooi met bloem.
- Verhit boter en olie in een braadpan en braad het vlees bruin.
- Neem het vlees uit de pan en bak het spek uit.
- Voeg uien en bleekselderij toe en fruit op middelmatig vuur een drietal minuten.
- Meng de tomatenpuree erdoor en bak even mee.
- Leg het vlees erop en schenk er zoveel wijn bij, dat het vlees half onder staat.
- Breng aan de kook en leg de deksel schuin op de pan en laat dan het vlees op een laag vuur zachtjes gaar sudderen.
- Ga uit van 3 tot 4 uur. Als de saus nog te dun is, het vlees uit de pan nemen en warm houden onder aluminiumfolie. Laat dan de saus tot de gewenste dikte inkoken.
- Proef en voeg eventueel nog zout, peper en een scheutje Worchestersaus toe. Heerlijk met gekookte aardappelen puree, boontjes, rode kool ect
Heel de keuken geurt naar deze sappige stoofschotel uit de Rhônestreek. Hoe langer de stooftijd des te smakelijker. Een dag van te voren al te bereiden, komt het gerecht alleen maar ten goede.
Bron: Uit de krant
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geurig Stoofpotje uit de Rhônestreek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geurig Stoofpotje uit de Rhônestreek te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geurig Stoofpotje uit de Rhônestreek?
Geurig Stoofpotje uit de Rhônestreek hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.