Verse kapucijners met piccalilly-stroopsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: plm, grote uien en mager rookspek in bokjes.
Bij onze groenteboer op de weekmarkt in Winterswijk kwamen we ze tegen. Verse kapucjners. Ze zijn niet goedkoop, maar we zijn er dol op. Veel lekkerder dan kapucijners uit pot of blik. Dan komt de vraag: wat ga ik ermee doen. Veel tijd had ik niet dus kwam ik op dit recept. De piccalillysaus heb ik zelf verzonnen.
Ingrediënten
- plm.800 gram verse kapucijners (in dop)
- 2 grote uien
- 200 gram mager rookspek in bokjes
- 2 flinke eetlepels piccalilly
- 2 eetlepels appelstroop
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Haal de kapucijners uit de dop.
- Kook de kapucijners met weinig water (zonder zout, want dan worden ze taai) in plm. 12 tot 15 minuten gaar. (De kooktijd is een beetje afhankelijk van de grootte van de kapucijners).
- Pel de uien, snij de uien in wat grovere halve ringen.
- Verhit de olie in de wok of hapjespan en bak hierin de spekreepjes bruin en knapperig.
- Voeg de uien hieraan toe en bak deze mee tot lichtbruin.
- Meng de piccalilly met de appelstroop. Voeg dit bij de kapucijners in de pan en laat het geheel op een lage warmtebron zachtjes sudderen tot de saus stroperig wordt.
- Maak op smaak met zout en peper.
- Dien de kapucijners op met een lekkere groene salade.
Bij onze groenteboer op de weekmarkt in Winterswijk kwamen we ze tegen. Verse kapucjners. Ze zijn niet goedkoop, maar we zijn er dol op. Veel lekkerder dan kapucijners uit pot of blik. Dan komt de vraag: wat ga ik ermee doen. Veel tijd had ik niet dus kwam ik op dit recept. De piccalillysaus heb ik zelf verzonnen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Verse kapucijners met piccalilly-stroopsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Verse kapucijners met piccalilly-stroopsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Verse kapucijners met piccalilly-stroopsaus?
Verse kapucijners met piccalilly-stroopsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.