Basisrecept: tomatensaus is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe tomaten, gezeefde tomaten en uien.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Een gedeelte van het recept heb ik uit een kookboek met authentieke Siciliaanse gerechten dat ik van mijn vakantie op dit heerlijke Italiaanse eiland heb meegebracht. Wat ik er nog extra aan heb toegevoegd is het geheim dat Angèla (de eigenaresse van het agriturismo) me influisterde net voordat ik afscheid nam. nl. een flinke schep suiker want dat neemt het zurige van de tomaat weg.
De saus kun je makkelijk een paar dagen in de koelkast bewaren en als je
echt veel teveel heb dan vries je een gedeelte in.
Ingrediënten
- 500 gram rijpe tomaten
- 500 ml gezeefde tomaten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 6-8 baslilicum blaadjes
- zout (naar smaak)
- peper of chilivlokken (naar smaak)
- olijfolie
- 1 el suiker
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was de tomaten (eventueel ontvellen) en hak ze in stukken, hak de knoflook fijn en de uien grof, hak de basilicum fijn.
- Verhit olijfolie en fruit de knoflook en daarbij de uien.
- Voeg eerst de verse tomaten en daarna de gezeefde tomaten toe en laat het pruttelen zodat er een mooie saus ontstaat.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Voeg de suiker en de fijngehakte baslilicum toe.
- Je kunt indien gewenst nog meer olijfolie toevoegen.
- Als je liever een gladde saus hebt moet je dit geheel nog even pureren met een staafmixer.
Een gedeelte van het recept heb ik uit een kookboek met authentieke Siciliaanse gerechten dat ik van mijn vakantie op dit heerlijke Italiaanse eiland heb meegebracht. Wat ik er nog extra aan heb toegevoegd is het geheim dat Angèla (de eigenaresse van het agriturismo) me influisterde net voordat ik afscheid nam. nl. een flinke schep suiker want dat neemt het zurige van de tomaat weg.
De saus kun je makkelijk een paar dagen in de koelkast bewaren en als je
echt veel teveel heb dan vries je een gedeelte in.
Bron: Een beetje uit het kookboek -Sicilian Cookery- een beetje van mezelf en de geheime tip van Angèla
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Basisrecept: tomatensaus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Basisrecept: tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Basisrecept: tomatensaus?
Basisrecept: tomatensaus hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.