Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundersucade, gerookte spekreepjes en uien.
Gebruik geen extra zout want de gerookte spekreepjes zijn al zout genoeg. Deze spekreepjes zorgen ook voor de heerlijke "rook" smaak aan het gerecht. Deze smaak hoort bij dit gerecht want van origine wordt het klaargemaakt boven een houtvuurtje.
Serveer met aardappelpuree, rijst, pasta, gnocchi of met brood.
Lekker met dezelfde wijn erbij die in de stoofpot zit.
Ingrediënten
- 1 kg rundersucade, riblappen of ander stoofvlees
- 250 gram gerookte spekreepjes
- 4 uien
- 4 tenen knoflook
- 3 rode (punt)paprika`s
- 4 tomaten
- 1 (klein) blikje tomatenpuree
- 2 el paprika poeder (indien mogelijk 1 mild en 1 pittig)
- 1 tl komijn poeder of karwijzaad
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 el worchestersaus
- 250 ml rode wijn
- 250 ml runderbouillon
Bereidingswijze
- Vlees in stukjes snijden en aanbraden in een beetje braadboter en uit de pan nemen.
- Dan de spekreepjes eventjes laten bakken en dan gaan de uien en de knoflook erbij, hierna voeg je paprikapoeder toe.
- Dan gaat het vlees weer terug in de pan.
- Voeg de komijn, tijm, laurier en worchestersaus toe.
- Daarna gaat de wijn erbij en vervolgens gaan stukjes tomaat en paprika erbij.
- Als laatste de tomatenpuree en de bouillon.
- Reken om tenminste 2 uur stooftijd en voeg eventueel, water toe.
Gebruik geen extra zout want de gerookte spekreepjes zijn al zout genoeg. Deze spekreepjes zorgen ook voor de heerlijke “rook” smaak aan het gerecht. Deze smaak hoort bij dit gerecht want van origine wordt het klaargemaakt boven een houtvuurtje.
Serveer met aardappelpuree, rijst, pasta, gnocchi of met brood.
Lekker met dezelfde wijn erbij die in de stoofpot zit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash)?
Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.