Broodpudding met speculoos is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gele rozijnen, banaan en jazzappel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Broodpudding met speculoos brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van gele rozijnen, banaan en jazzappel maakt het verschil. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 100 g gele rozijnen
- 1banaan
- 1jazzappel
- 500 g vers wit brood
- 2 el biohazelnoten
- 3 bio-eieren
- 2 el bakken en braden
- 1 l volle melk
- 85 g fijnekorrelsuiker
- 1 zakje vanillinesuiker
- 6 stuks speculoos
- 1/2 dl witte rum
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Laat de rozijnen wellen in de rum.
- Verwarm de melk in een pan op een zacht vuur.
- Voeg de vanillinesuiker toe.
- Snijd ondertussen de sneetjes (oud) brood in grove stukken van 2 bij 2 cm. Doe het brood in een mengschaal.
- Schil de appel, snijd in vieren en verwijder het klokhuis.
- Snijd in kleine blokjes.
- Doe 1 eetlepel boter in een pan en bak de blokjes appel goudgeel. Laat 10 minuten afkoelen.
- Voeg de kristalsuiker toe in de mengschaal samen met de eieren. Goed mengen.
- Verkruimel de speculoos in kleine brokjes.
- Hak de hazelnoten grof en plet de banaan met een vork.
- Schep de gewelde rozijntjes in de mengschaal (zonder het vocht) en voeg ook de blokjes appel toe.
- Schenk de melk over de broodmengeling. Voeg alle andere ingrediënten toe.
- Roer het mengsel zorgvuldig om, zodat het brood en de speculoos de melk kunnen absorberen. Blijf mengen tot het beslag egaal is. Er mogen best grotere stukken brood of speculoos inzitten.
- Neem 1 eetlepel boter en wrijf de cakevorm in.
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad.
- Bak de broodpudding in de voorverwarmde oven van 180 °C gedurende ongeveer 45 minuten. Controleer regelmatig, want de baktijd is afhankelijk van het type oven dat je gebruikt.
- Snijd indien nodig de warme gebakken broodpudding los met een scherp mes.
.
Bron: aldi
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodpudding met speculoos?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodpudding met speculoos te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodpudding met speculoos?
Broodpudding met speculoos hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.