Groentespaghetti en auberginesaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, wortelen en aubergines.
Met Groentespaghetti en auberginesaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om courgettes en wortelen. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 courgettes
- 4 wortelen
- 2 aubergines
- 1 versnipperde ui
- 20 cl tomatensaus (type pasata)
- 3 El olijfolie
- 3 El pijnboompitten
- 40 g parmezaankrullen
- 5 basilicumblaadjes
- zout
- peper
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Maak spaghetti met de courgettes en de wortelen. Gebruik hiervoor een mandoline, een rasp of een apparaat type spirelli.
- Bak de pijnboompitten in een anti-aanbakpan. Zet apart. Snij de aubergines in blokjes en fruit ze samen met de ui in de olie. Bak ongeveer 10 minuten, doe er de tomatensaus bij, kruid met peper en zout en bak nog 10 minuten.
- Kook de groentespaghetti 3 minuten in gezouten water. Voeg de auberginesaus toe. Eindig met enkele parmezaanschilfers en basilicumblaadjes.
.
Bron: carrefour
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groentespaghetti en auberginesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groentespaghetti en auberginesaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groentespaghetti en auberginesaus?
Groentespaghetti en auberginesaus hoort bij de Belgische keuken.
Laat het je alvast smaken en laat het ons zeker weten hoe het gesmaakt heeft.
Gr, Erwin.
Oke danke!dan ga ik hem morgen eens met zalm maken
Je kan hier eigenlijk een beetje alle richtingen mee uit zowel met vlees of vis. Heel eenvoudig gehakt of een varkenshaasje maar kan ook met bvb zalm.
Lijkt me heerlijk,maar had een vraag.
Als ik er iets van vlees of vis bij doe zodat hij niet vegetarisch is,waar moet ik dan aan denken?wat is hier lekker bij?