Konijn met gekonfijte sjalot en olijven, stoemp van pastinaak en kervel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stukken konijn, pastinaak en aardappelen.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Konijn met gekonfijte sjalot en olijven, stoemp van pastinaak en kervel is je antwoord. Stukken konijn, pastinaak en aardappelen spelen hier de hoofdrol. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 6 stukken konijn
- 500 g pastinaak
- 200 g aardappelen
- 400 g sjalotten
- 1 takje tijm
- 1 blad laurier
- 1 handvol kervel
- 4 El kleine ontpitte zwarte olijven
- 300 ml witte wijn
- 30 g boter
- olijfolie
- zout, zwarte peper
Bereidingswijze
- Pel de sjalotten en snij ze doormidden. Kleur de stukken konijn even aan in een stoofpot met wat olijfolie. Haal het vlees uit de pot. Giet er de sjalotten, de tijm, de laurier en 2 el olijfolie in. Laat smelten en roer af en toe om. Leg het konijn terug in de pan, giet de witte wijn erbij en kruid met peper en zout. Dek af en laat 40 min sudderen. Voeg de olijven toe op het einde van de gaartijd.
- Schil intussen de pastinaak en de aardappelen. Snij ze in stukken en kook gaar in water. Giet af en plet tot een stoemp, samen met de boter. Breng op smaak met zout. Hak de kervel grof en meng door de puree.
- Serveer het konijn met de saus en de stoemp.
.
Bron: market-carrefour
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn met gekonfijte sjalot en olijven, stoemp van pastinaak en kervel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn met gekonfijte sjalot en olijven, stoemp van pastinaak en kervel te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn met gekonfijte sjalot en olijven, stoemp van pastinaak en kervel?
Konijn met gekonfijte sjalot en olijven, stoemp van pastinaak en kervel hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.