Kiwi cake is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 25 personen. Belangrijkste ingrediënten: kiwi, eieren en bakpoeder.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 25
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Je kunt ook kersen of andere vruchten gebruiken.
Ingrediënten
Voor
25
personen
- 8 st kiwi
- 250 gr boter
- 250 gr suiker
- 5 st eieren (S)
- 200 gr bloem
- 15 gr bakpoeder
- 30 gr suiker
- 25 gr poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Maak een passend papier in de cakevorm. (20 x 20 cm)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vermeng de boter met de suiker gedurende 3 minuten, met een mixer.
- Voeg de eieren toe en mix opnieuw.
- Meng en zeef de bloem en het bakpoeder.
- Roer de bloem door het beslag.
- Mix gedurende 2 minuten op de hoogste stand, tot alles perfect gemengd is.
- Giet het beslag in de cakevorm op het papier.
- Schil kiwi's en snij ze in vier.
- Snij elk vierde nogmaals in twee en leg de stukjes gelijk verspreid op het mengsel.
- Strooi wat extra suiker over het fruit.
- Bak de cake goudbruin in 50 minuten.
- Vorm uit de oven halen.
- Laat je hem nog 10 minuutjes rusten.
- Haal hem daarna uit de bakvorm.
- Verwijder het papier en snijd in stukken.
- Stop in een luchtvrije doos, om verder af te koelen.
- Deze kiwicake is heerlijk als dessert of bij de koffie.
- Serveer hem bestrooid met wat bloemsuiker, dan ziet hij er nog lekkerder uit.
Je kunt ook kersen of andere vruchten gebruiken.
Bron: banketbakker henny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kiwi cake?
Dit recept is voor 25 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kiwi cake te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kiwi cake?
Kiwi cake hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Vooral niet mixen op de hoogste stand: spatelen. Is iets meer werk, maar je zult merken dat de cake aanmerkelijk luchtiger wordt. Je kunt ahw lucht in het beslag spatelen. Overigens gebruik ik wat minder suiker, zo is het wel erg zoet. Maar zo’n cake ziet er perfect uit.