Kip met Gember-Rijst is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ontbeende kippedijen, langkorrelige rijst en gesnipperde sjalotten.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Geef hierbij een glas koele witte wijn. Denk bv aan een Pinot Gris of een droge lichte Gewurztraminer.
Een gewone Pinot Blanc gaat ook prima, evenals een Chenin.
Ingrediënten
- 750 gram ontbeende kippedijen
- 400 gram langkorrelige rijst
- 3 gesnipperde sjalotten
- 3 gesnipperde teentje knoflook
- 8 cm geschilde gemberwortel in plakken
- 3 eetlepels rijstolie
- 650 cc kippenbouillon
- 2 lenteuitjes
- 1 bosje gesnipperde koriander
- 8 wiggen van 2 limoentjes
- 2 eetlepels limoensap
- 2 groene lomboks zonder zaadlijst in stukken
- 2 rode lomboks zonder zaad in dunne schijfjes
- 2 eetlepels ketjap Benteng manis
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 kleine komkommer in dunne plakjes
- peper en zeezout naar smakk
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Pureer 3 sjalotten, de helft van de gember en 1 teentje knoflook.
- Verhit de rijstolie in de grote pan met dikke bodem en fruit daarin aan de gepureerde sjalotten-mix gedurende een tweetal minuten.
- Roer de ongekookte rijst hierdoor en blijf roeren tot alle rijstkorrels geolied zijn.
- Voeg hieraan toe de kippenbouillon en leg daarin het kippenvlees.
- Breng voorzichtig aan de kook, doe het deksel er op de pan en schuif het geheel in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.
- In die 45 minuten de lentuitjes, de koriander, het limoensap, de rest van de gember en de knoflook, de groene lomboks, de ketjap, sesamolie en 2 eetlepels water fijn pureren en even apart zetten.
- Haal de pan met rijst en kip uit de oven en verdeel dat over 4 voorverwarmde borden.
- Geef daarbij de gesnipperde rode lombok, de gesneden komkommer en de koriander-gembermix.
Geef hierbij een glas koele witte wijn. Denk bv aan een Pinot Gris of een droge lichte Gewurztraminer.
Een gewone Pinot Blanc gaat ook prima, evenals een Chenin.
Bron: Amerikaanse collega
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met Gember-Rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met Gember-Rijst te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met Gember-Rijst?
Kip met Gember-Rijst hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.