Roerbak met biefstukreepjes en pepersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, thelepel witte wijnazijn en runderbouillonblokje.
De pepersaus is van 24Kitchen, maar de rest heb ik zelf bedacht.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- Voor de pepersaus:
- 3 eetl. sojasaus
- ½ thelepel witte wijnazijn
- ½ eetl.bruine basterdsuiker
- 120 ml water
- ½ runderbouillonblokje
- ½ eetl. zwarte peper uit de molen of korrels gevijzeld
- ½ eetl. maizena
- Voor de wok:
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 rode ui in de lengte in 8achten snijden
- ½ bakje champignons in schijfjes
- 300 gram voorgekookte krieltjes, grote doormidden snijden
- 150 gram peultjes geblancheerd
- 250 gram kogelbiefstuk in niet te dunne reepjes
- zonnebloemolie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Breng voor de pepersaus de sojasaus, witte wijnazijn, basterdsuiker, water, verkruimeld bouillonblokje en de peper aan de kook en kook circa 2 minuten.
- Roer het maizena aan met een scheutje water en bind de saus af tot yoghurtdikte. (warm houden)
- Verhit een scheut olie in de pan en doe er de krieltjes bij en bak deze zachtjes ong. 5 min.
- Verhit een scheut olie in een wok en bak de biefstuk rondom in circa 2 minuten rosé. Haal het vlees uit de wok, en hou deze warm onder alu folie.
- Doe er dan de ui in en even aanfruiten, de krieltjes, paprika en champignonschijfjes toevoegen en lekker doorbakken, ong. 10 min.
- De biefstuk terug en de peultjes erbij en deze weer goed doorwarmen, net voor het opdienen de warme pepersaus er doorheen doen.
De pepersaus is van 24Kitchen, maar de rest heb ik zelf bedacht.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roerbak met biefstukreepjes en pepersaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roerbak met biefstukreepjes en pepersaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roerbak met biefstukreepjes en pepersaus?
Roerbak met biefstukreepjes en pepersaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.