Risotto met mosselen en prei is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, preiwit en sjalot.
Misschien ook lekker
Risotto met mosselen en prei is een echte aanrader voor aan tafel. Mosselen, preiwit en sjalot spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg mosselen
- 250 g preiwit
- 1 sjalot
- 1 teen look
- 1 takje platte peterselie
- 20 g boter
- 200 ml zure room
- 1 groentebouillon
- 200 ml droge witte wijn
- 300 g risottorijst (arborio of carnaroli)
- 1 el olijfolie
- zout
- zwarte peper van de molen
Bereidingswijze
- Maak een bouillon van 600 ml kokend water en het bouillonblokje. Roer en hou de bouillon warm. Snij de prei in kleine blokjes. Pel en snipper de sjalot. Fruit de sjalot 5 min in 20 g boter. Giet de rijst erbij en laat bakken terwijl je roert, tot de rijst doorschijnend wordt. Giet de witte wijn erbij en laat uitkoken. Zet het vuur lager, voeg de prei toe. Giet telkens een pollepel bouillon bij de rijst en giet de volgende pollepel er pas bij wanneer het vocht volledig is opgenomen. Roer regelmatig met een houten lepel. Laat ongeveer 18 min verder bakken tot de rijst smeuïg maar nog al dente is. Haal de kookpot van het vuur. Giet de zure room erbij, breng op smaak met peper en roer. Dek af en laat 5 min rusten.
- Pel en snipper de look. Fruit 2 min in de olijfolie. Giet er 100 ml water bij en kruid met zout en royaal veel peper. Giet de mosselen in de pot en laat stoven tot ze opengaan. Haal van het vuur. Gooi de ongeopende mosselen weg en haal de rest uit de schelpen. Hak de peterselie fijn. Voeg de mosselen en de peterselie toe aan de risotto en roer voorzichtig om.ent.
- Serveer de risotto in voorverwarmde borden en dien onmiddellijk op.
Mosselen met prei, een heerlijke combinatie!
Bron: carrefour market
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met mosselen en prei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met mosselen en prei te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met mosselen en prei?
Risotto met mosselen en prei hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.