Crêpes Suzettes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote eieren, cc melk en kristalsuiker.
Misschien ook lekker
Schenk hierbij een zoete dessert wijn, een zoete champagne of zelfs een glaasje Grand Marnier.
NOTABENE: Bij een diner kun je alle stappen voorbereiden tot het bakken van de pannenkoekjes zelf.
Ingrediënten
- 4 grote eieren (kamertemperatuur)
- 600 cc melk
- 650 gram bloem
- 6 eetlepels kristalsuiker
- 3 cc vanille extract
- flinke mespunt zeezout
- 2 eetlepels gesmolten roomboter
- voldoende roomboter om in te bakken
- SUZETTE SAUS :
- 200 cc vers uitgeperst sinaasappelsap
- 150 gram kristalsuiker
- 3 eetlepels Grand Marnier
- 6 eetlepels gesmolten boter
- mespunt zeezout
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Doe in de keukenblender de eieren, suiker, vanilla en zout. Blijf net zo lang blenderen tot de suiker volledig is opgelost. Het beslag is dan glad en schuimig.
- Voeg toe de bloem en blender tot een homogeen glad deeg.
- Dek dit beslag af en zet koel weg voor 1 uur.
- Ondertussen kunnen we de Suzette saus maken: Doe in de sauspan met dikke bodem het vers uitgeperste sinaasappelsap en de suike en zet dit op een matig hoog vuur. Laat dit enigszins inkoken, maar roer er niet te veel in.
- Zodra het vocht duidelijk gaat minderen de Grand Marnier er door roeren en de gesmolten boter. Dit blijft dan op het vuur staan (zo nu en dan roeren, vooral niet meer), totdat de saus duidelijk gaat indikken.
- Zet de saus warm weg en start na 60 minuten het bakken van de crêpes :
- Smeer een anti-aanbak bakpan in lichtjes in met gesmolten roomboter en zet op het vuur.
- Dan 3 tot 4 eetlepels beslag in de pan en direct de pan alle kanten uit draaien om de bodem van de pan gelijkmatig te laten bedekken door een dunne laag beslag. Dan wachten tot de randen goudbruin krokant zijn gebakken en over de pannekoek blazen zichtbaar worden. De pannekoek voorzichtig loswerken van de bodem en omdraaien (dit geheel duurt meestal een 3 - 3 1/2 minuut). De omgedraaide pannekoek is klaar na een 20 tot 25 tellen.
- Bak op deze wijze het beslag op en stapel de pannekoekjes op een omgekeerd bord.
- Vouw vlak voor het opdienen. de pannekoekjes in 4-en en besprenkel met de Suzette saus.
- De pannekoekjes die eventueel overblijven kun je gebruiken als "wrap" voor iets anders.
Schenk hierbij een zoete dessert wijn, een zoete champagne of zelfs een glaasje Grand Marnier.
NOTABENE: Bij een diner kun je alle stappen voorbereiden tot het bakken van de pannenkoekjes zelf.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crêpes Suzettes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crêpes Suzettes te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crêpes Suzettes?
Crêpes Suzettes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.