Courgette Koeken is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Ongeveer 700 gram courgettes, lente uitjes klein snijden en platte peterselie snipperen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Bij de thee of bij de borrel
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Ongeveer 700 gram courgettes
- plantaardige olie om in te frituren
- 250 gram Feta kaas (Nikzas : o.a te krijgen bij de Plus)
- 6 lente uitjes klein snijden
- bosje platte peterselie snipperen
- bosje verse munt blaadjes snipperen
- 1 knoflookje ssnipperen
- 1 eetlepel gedroogde munt
- 1 flinke theelepel van 5 cc paprikapoeder
- 1kopje bloem of maizena
- peper en zezout naar believen
- 3 geklutste eieren
- paar limoentjes klein snijden
- mes
- snijplank
- rasp
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- De courgettes raspen en de rasp enigszins laten indrogen.
- Doe de gekruimelde en de gedroogde feta kaas in een flinke kom en voeg toe de gesnipperde lente-ui, de peterselie, de verse munt en de gedroogde munt, toe, evenals de paprikapoeder.
- Werk dat zo goed mogelijk door elkaar.
- Dan gaat de bloem er bij met de pezo. Goed dooreen werken.
- Giet dan beetje bij beetje de geklutste eieren er bij en blijf gord doorroeren.
- Tenslotte roeren we de gerasptevcourgettes er door. We hebben nu een grofkorrelig beslag gekregen. Dit laten we even op kamertemperatuur staan.
- Ondertussen verhitten wij de olie al in een anti-aanbakpan en als die heet is leggen wij steed een aantal dessert-lepels vol beslag in de pan en strijken die enigszins glad met de onderkant van een lepel.
- We bakken de "koekjes" 2 1/2 minuut op elke kant en laten die uitlekken op een dot keukenpapier. Strooi nog wat extra gesnipperde munt over de 'koekjes" en biedt ze aan met wat druppels limoen.
Bij de thee of bij de borrel
Bron: Engelse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgette Koeken?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgette Koeken te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgette Koeken?
Courgette Koeken hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.