Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen
apu 
Stevige maaltijdsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote romatomaten, grote blikjes tomatenpuree en Dikke uien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het is lekker, vult goed en is voedzaam dus staat dit geregeld op tafel!
Ook lekker met kaas/uien brood erbij.
Ingrediënten
- 10 grote romatomaten.
- 2 grote blikjes tomatenpuree (70gram).
- 3 Dikke uien.
- 4 Tenen knoflook.
- 1 winterwortel.
- 2 stengels bleekselderij.
- 2 grote aardappelen.
- 3 bouillonblokjes (runder)
- Peper en cayennepeper
- oregano
- tijm
- fijngehakte selderijblad
- 1 grote runderschenkel
- 300 gram gehakt naar keuze
- Als je ervan houd: vermecelli
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Zet een grote soeppan met water op.
- Voeg de runderschenkel, 2 bouillonblokjes, een halve winterwortel in stukken, 1 stengel grof gehakte selderij en peper en cayennepeper en de laurierblaadjes toe.
- Snij 1 ui grof met schil en doe erbij samen met 1 teen gehakte knoflook.
- Breng het geheel aan de kook en draai het vuur gelijk laag en laat 4 uur trekken.
- Zeef de bouillon en haal het vlees eruit (ik zelf eet dit vlees niet maar de liefhebber kan het fijnsnijden voor later gebruik).
- Laat de boullion indien nodig inkoken tot ongeveer 3 liter.
- Intussen de romatomaten in 4 snijden (het vel en al laat ik zitten, de soep word gepureert en gewone tomaten eten we ook in zn geheel op!)
- De overige uien schoonmaken en in stukken snijden.
- De knoflook in plakjes snijden.
- De aardappels schillen en in blokjes snijden.
- De bleekselderij in stukjes snijden.
- De wortel schoonmaken en in blokjes snijden.
- De uien met de knoflook en de tomatenpuree even kort in de (lege) soeppan aanfruiten.
- De tomaten erbij doen en blijven roeren tot ze wat zachter worden.
- De aardappel, selderij en wortel erbij doen en even kort meebakken.
- De bouillon erbij schenken en alles aan de kook brengen.
- Buiten het gehakt en de vermecellie alles erbij doen. (kruiden naar smaak, je kan achteraf altijd nog bijkruiden)
- Met de deksel op de pan ongeveer een half uurtje laten pruttelen, af en toe goed roeren.
- Intussen het gehakt kruiden met peper, zout en oregano en er balletjes van draaien.
- Als de aardappel en wortel gaar zijn de soep met de staafmixer goed pureren.
- Proeven en eventueel bijkruiden.
- De balletjes erbij doen en eventueel de vermecellie.
- Serveren met vers brood na smaak.
- Als laatste bestrooien met fijngehakte bladselderij.
Het is lekker, vult goed en is voedzaam dus staat dit geregeld op tafel!
Ook lekker met kaas/uien brood erbij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stevige maaltijdsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stevige maaltijdsoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stevige maaltijdsoep?
Stevige maaltijdsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.