Rolmops hapje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten. Belangrijkste ingrediënten: rolmopsen, botersla en mayonaise.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Rolmops hapje zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met rolmopsen, stokbrood en potje rode krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 10 minuten in de keuken. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 rolmopsen
- 1 stokbrood in dunne plakken of een pakje roggebrood, ieder plakje in 4 gesneden
- 1 klein potje rode bietjes kleingesneden
- botersla
- olijfolie
- mayonaise
- peper en zout
- beetje fijngesneden bieslook ter garnering
Bereidingswijze
- -De rolmopsen laten uitlekken en met een scherp mes in plakjes snijden.
- -De plakjes stokbrood even grillen tot krokant.
- -De olijfolie, mayonaise, peper en zout en een beetje van het vocht van de rolmopsen opkloppen tot je een stevige saus hebt die niet loopt.
- -De botersla op ieder plakje stokbrood verdelen, een lepel rode bietjes erop, een plakje rolmops erop.
- -1 eetlepel dressing erover verdelen en bestrooien met bieslook.
Bewaren
Rolmops is gemarineerde rauwe haring, dus hoe lang een belegd hapje bruikbaar blijft hangt af van hoe koud het heeft gestaan. Beleg het brood pas vlak voor het serveren, want geroosterd brood met saus en biet erop wordt snel slap. De saus zelf kun je eerder kloppen en afgedekt koud wegzetten.
Variatie & vervangen
Roggebrood in plaats van stokbrood biedt de lijst zelf al aan en past goed bij de zure haring; roggebrood hoeft niet gegrild te worden. Botersla kun je vervangen door veldsla, die minder snel slap wordt onder de saus.
Van de redactie
Het vocht van de rolmops gaat in stap 3 door de saus en dat is de enige plek waar dit hapje zijn zuur vandaan haalt; laat je het weg, dan blijft de mayonaise vlak. De saus moet stevig genoeg zijn om niet te lopen, anders zakt hij door het gegrilde brood heen. Grillen tot krokant in stap 2 is daarmee net zo bepalend als het beleg zelf.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Rolmops hapje te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rolmops hapje?
Rolmops hapje hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom loopt mijn saus van het brood?
Dan is hij te dun geklopt. Stap 3 vraagt om een saus die stevig genoeg is om te blijven liggen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.