Prei stamppot met vogelnestjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt en eieren.
Dit is een favoriet hier, soms doe ik geraspte parmezaan door het gehakt of zeer fijn gesneden tomaat of in zeer kleine blokjes gesneden uitgebakken gerookt spek.....heerlijk!
Deze vogelnestjes kan je ook gewoon serveren met stokbrood en salade, dan laat je de stamppot gewoon weg.
Ingrediënten
- voor de vogelnestjes:
- 500 gram rundergehakt
- 6 eieren (1door het gehakt, 1voor te paneren en 4 om te koken)
- peper zout paprikapoeder en paneermeel en een beetje aromat of maggie (naar smaak)
- voor de stampot:
- 6 grote aardappelen of 8 kleine geschild en in blokken gesneden
- 1 grote prei schoongemaakt en in halve ringen gesneden
- nootmuskaat roomboter melk peper en zout
- tomatensaus:
- 1 blik gepelde tomaten 1 blikje tomatenpuree peper bouillonblokje en oregano
Benodigdheden
- Friteuse
Bereidingswijze
- Kook 4 eieren 6 minuten en koel ze gelijk goed af.
- Meng alle ingredienten (buiten de gekookte eieren) voor de vogelnestjes door het gehakt en kneed goed door. (1ei bewaren voor het paneren)
- Laat het gehakt even de smaken opnemen en zet de aardappelen op het vuur en voeg de prei toe.
- Laat koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Laat intussen in een klein pannetje een klont roomboter smelten en voeg de tomatenpuree toe, bak even mee.
- Voeg het blik tomatenstukjes en de overige ingredienten toe, roer goed door en zet het op laag vuur met een deksel op de pan en laat 10 minuten pruttelen.
- Verdeel het gehakt in 4 delen en vouw ieder deel om een gekookt ei heen, let op dat er geen openingen zijn.
- Wentel de ballen door het laatste losgeklopte ei, daarna door het paneermeel, nogmaals door het ei en door het paneermeel en druk het paneermeel goed aan.
- Bak de ballen in een frituurpan van 170C voor 10 minuten.
- Intussen dat de ballen bakken giet je de aardappels en prei af en stamp je dit fijn met de roomboter, melk en kruiden naar smaak tot je een smeuig geheel hebt.
- Serveer een berg puree op een bord, de gehaktbal in het midden (als het goed is is je dooier van het ei nog vloeibaar) en schep er wat tomatensaus omheen.
- Eventueel voor het oog wat peterselie erover strooien. (het oog wilt ook wat)
Dit is een favoriet hier, soms doe ik geraspte parmezaan door het gehakt of zeer fijn gesneden tomaat of in zeer kleine blokjes gesneden uitgebakken gerookt spek…..heerlijk!
Deze vogelnestjes kan je ook gewoon serveren met stokbrood en salade, dan laat je de stamppot gewoon weg.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Prei stamppot met vogelnestjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Prei stamppot met vogelnestjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Prei stamppot met vogelnestjes?
Prei stamppot met vogelnestjes hoort bij de Hollandse keuken.
Oeh,lijkt me heerlijk met snijbonen,ga ik deze week nog proberen!maar dan wel een lekkere rundvleesjus erbij,hmmmmm
Dat is een leuk recept, ga het ook maken want ik ben gek op prei.
De eieren verhuld in gehakt maak ik ook regelmatig; maak gehakt aan zoals je gewend bent en wikkel het om het hardgekookte ei; bak ze op rustig vuur gaar; serveer het bovenop een schotel van snijbonen en met heerlijk kruimige aardappels. De gehakteieren kan je ook opdienen met spinazie. Maar nu ga ik eerst dit recept maken. Zijn net terug van vakantie en hebben zin in hollandse pot!
Ja dat kan, je kan ze in de oven bakken of gewoon in de pan, ze worden dan alleen niet zo knapperig als in de fritepan
Kun je de ballen ook anders maken dan in de frituurpan?
Groetjes karin
gaat zeker lukken, fijn weekend verder.
Leuk om te horen!laat het smaken!
Wat een leuk recept weer, ik print het uit en ga het eens maken, jouw aardappelgratin a la Monique is hier nog steeds een succes en komt regelmatig op tafel.