India’se Pompoensoep met Gremolata is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc dikke santen, cc kippenbouillon en cc volle melk.
Misschien ook lekker
Geef hierbij een niet al te droge witte wijn. Een Gewurztraminer smaakt er goed bij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 kilo schoongemaakte pompoen in blokjes
- 400 cc dikke santen
- 750 cc kippenbouillon
- 500 cc volle melk
- 10 sjalotten gesnipperd
- 6 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 eetlepel gula Djawa of bruine basterdsuiker
- 5 cc kerry
- 5 cc kardamom
- 5 cc ketumbar
- 3 cc djinten
- 10 cc zeezout + 2 theelepels Sriracha saus
- Gremolata :
- 8 eetlepels vers geroosterde katjang
- zeste van 1 limoen
- korianderblaadjes van 1/2 bos koriander in snippers
- 1 gedroogd verpulverd lombokje
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Verhit de rijstolie in een grote pan met dikke bodem en fruit daarin aan de uien met de gula Djawa, De specerijen en de Sriracha saus en op het laatst nog even de knoflook. De uien moeten zacht en glazig zijn geworden.
- Blus het af met de kippenbouillon.
- Doe daarna de pompoen, de santen en de melk er bij in de pan, breng aan de kook en laat vervolgens 3 uur pruttelen met gesloten deksel.
- Intussen is de gremolata gemaakt: de ingredienten in een keukenblender doen en pulserend een half grof mengsel produceren.
- Na de 3 uur pruttelen wordt de inhoud van de pan in de keukenmachine gepureerd tot een gladde en homogene massa.
- Verdeel de soep over warm gemaakte borden of kommen en geef een ieder 1 - 2 eetlepels op de soep.
Geef hierbij een niet al te droge witte wijn. Een Gewurztraminer smaakt er goed bij.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is India’se Pompoensoep met Gremolata?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om India’se Pompoensoep met Gremolata te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt India’se Pompoensoep met Gremolata?
India’se Pompoensoep met Gremolata hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.