Gateau Breton (Bretontaart, boterkoek) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: gezeefde bloem, fijne kristalsuiker en dooiers van grote eieren.
Misschien ook lekker
Deze Gateau Breton (Bretontaart, boterkoek) laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om gezeefde bloem en fijne kristalsuiker. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Voor de koek:
- 225 g gezeefde bloem
- 250 g fijne kristalsuiker
- 250 g roomboter van goede kwaliteit in blokjes
- 6 dooiers van grote eieren
- Voor de afwerking:
- 1 theelepel eidooier (van de 6)
- 1 eetlepel water
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de voor oven op 190°C.
- Vet de boterkoekspringvorm in.
- Meng de theelepel eidooier met de theelepel water.
- Doe de gezeefde bloem, fijne kristal suiker, 6 eidooiers en de blokje roomboter in een beslagkom.
- Laat de deeghaak van je keukenmachine langzaam brommen tot je een glad, goudkleurig deeg hebt.
- Doe het beslag in de springvorm en druk het deeg plat met een met bloem bestoven hand.
- Kwast het deeg met de eidooier watermengsel.
- Trek met een vork een mooi patroon in de boterkoek.
- Zet de boterkoek 15 minuten in de oven op 190°C.
- Temper dan de temperatuur naar 180°C en bak de boterkoek nog ongeveer 25 minuten.
- Laat de boterkoek volledig afkoelen in de vorm voor je hem eruit haalt.
Bron: Nigella Lawson - How to be a domestic goddess
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gateau Breton (Bretontaart, boterkoek)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gateau Breton (Bretontaart, boterkoek) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gateau Breton (Bretontaart, boterkoek)?
Gateau Breton (Bretontaart, boterkoek) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.