DUDOK Appeltaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: BODEM, witte basterdsuiker en VULLING.
Misschien ook lekker
Prima bij een kopje koffie en/of thee.
Echter ook gioed te combineren met een zoete witte wijn of een zoete champagne.
Ingrediënten
- BODEM
- 300 gram bloem + mespunt zout
- 250 gram boter
- 250 gram witte basterdsuiker
- VULLING
- 200 cc appelmoes
- 1 1/2 kg Jonagold appels in dikke schijven (na schillen en klokhuizen)
- 2 kopjes rozijnen (boerenjongens)
- 1 eetlepel kaneel poeder
- 1 eetlepel suiker
- flinke klont roomboter
- KRUIMELDEEG
- 90 gram bloem
- 40 gram bruine basterdsuiker
- 40 gram boter
- 1 zakje vanillesuiker
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Maak voor de bodem het deeg. Meng daartoe de droge delen goed door elkaar en giet de gesmolten boter daarover en kneed dat goed door. Laat dat deeg afgedekt een half uur rusten in de koelkast.
- Bak de appelschijven in een anti aanbakpan met de klont boter. De bedoeling is eigenlijk om een gedeelte van het vocht in de appels te laten verdwijnen.
- Meng de kaneel en suiker door de appelmoes en meng dat weer met de rozijnen op brandewijn.
- Doe de appelschijven in een kom en meng dat met de rozijnenmix.
- Kneed tot een korrelig deeg met de hand de ingredienten voor het kruimeldeeg.
- Vul een springvorm met het bodemdeeg en druk het goed aan. Zorg voor een opstaande rand.
- Doe de vulling in de springvorm en verdeel het netjes over de te bakken taart.
- Bedek het geheel met de het kruimeldeeg.
- Bak af in de oven gedurende 50 minuten. Laat de taart buiten de oven geheel afkoelen.
- Verdeel in 12 punten.
Prima bij een kopje koffie en/of thee.
Echter ook gioed te combineren met een zoete witte wijn of een zoete champagne.
Bron: Sereni Horton (Koekela, Rotterdam)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is DUDOK Appeltaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om DUDOK Appeltaart te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt DUDOK Appeltaart?
DUDOK Appeltaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik kan me goed voorstellen dat de abrikozenjam het uitstekend doet. Ik zou zelf dan de confiture nemen, omdat daar meer structuur in zit.
Jan A.
Lekker!Ik heb alleen een groot deel van de appelmoes vervangen door abrikozenjam. Zeker voor herhaling vatbaar!
Klopt de hoeveelheid basterdsuiker in de bodem wel? Naar verhouding zit er erg veel suiker in lijkt mij, of is dit juist de bedoeling?