Ricotta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle melk, cc slagroom en cc kosher zout.
Wij eten thuis de ricotta met olijfolie en sambal Badjak zo op.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 2 liter volle melk
- 300 cc slagroom
- 5 cc kosher zout
- 3 eetlepels vers uitgeperst citroensap
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- 1).Mix alle ingrediënten door elkaar, behalve het citroensap, en doe dat in een grote pan.
- 2).Breng dat langzaam aan de kook - al roerend - en laat even door koken.
- 3).Voeg al roerend het citroensap toe tot het melkmengsel gaat schiften. Roer goed door om de brokken klein te houden.
- 4).Vouw de doek dubbel in het vergiet of in de zeef en stort de schiftende massa er in.
- 5).Na 10 - 15 minuten de inhoud van de doek in een kom storten en weer doorroeren.
- De ricotta is klaar voor het gebruik. Gebruik er een stevig smakende olijfolie bij, zoals een olie uit Apulie.
Wij eten thuis de ricotta met olijfolie en sambal Badjak zo op.
Bron: Van Italiaanse vrienden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ricotta?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ricotta te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ricotta?
Ricotta hoort bij de Europese keuken.
Wij eten ook iedere dag wel een beetje ricotta aangevuld met andere dingen maar wij kopen ricotta kant en klaar bij de makro. Groetjes