Elzasser zuurkool

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Stamppotten

Recept van bobbyVertrouwde kok10 keer bewaard★★★★☆ 3.55 (11)
Maak favoriet 10
Delen: Pinterest
Elzasser zuurkool, AI-gegenereerde illustratie

Elzasser zuurkool is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakken ontbijtspek, rookworst en geplette jeneverbessen.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Slastamppot met ei Slastamppot met ei Witlofstamppot met brie en ham Witlofstamppot met brie en ham Andijviepuree Andijviepuree Spitskool Stoemp Spitskool Stoemp Witlof uit de oven Witlof uit de oven Gegrilde groenten Gegrilde groenten Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Elzasser zuurkool combineert eenvoud met volop smaak. Plakken ontbijtspek en rookworst spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 500 gr. zuurkool
  • 200 gr. zuurkoolspek
  • 4 plakken ontbijtspek
  • 1 rookworst (350 gr.)
  • 10 geplette jeneverbessen
  • 50 gr. boter
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 ui
  • 1 glas witte wijn
  • 2 dl. water
  • vers gemalen peper

Bereidingswijze

  1. Op de bodem van een beboterde pan komen de plakjes ontbijtspek en in plakken gesneden ui. Hierop legt en strooit u achtereenvolgens de helft van de zuurkool, jeneverbessen, de peper, het stuk pekelspek en de rest van de zuurkool. Giet de wijn en het water erbij, doe een deksel op de pan en laat alles ruim een uur op een laag vuur stoven. De rookworst 10 min. in heet water wellen, goed verwarmen, in plakken snijden en als versiering met wat peterselie over de schotel draperen. Serveren met gesmolten boter en gekookte aardappelen.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Elzasser zuurkool?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Elzasser zuurkool te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Elzasser zuurkool?

Elzasser zuurkool hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).