Parelhoenbouten met appelen en cider is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: parelhoenbouten, appelen en sjalotten.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Parelhoenbouten met appelen en cider haal je die smaken zó bij jou thuis. Met parelhoenbouten, appelen en sjalotten krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 parelhoenbouten
- 6 appelen
- 4 sjalotten
- 1 kruidentuiltje (peterselie, tijm, laurier)
- 1 groot glas cider brut fermier
- 100 g boter
- 15 cl vloeibare room
- 1 lepel suiker
- zout en peper
Bereidingswijze
- Pel de sjalotten en hak ze fijn.
- Verwarm 30 g boter in een stoofpot en bak de parelhoenbouten gedurende een tiental minuten aan; draai ze regelmatig om. Kruid ze met zout en peper. Haal de bouten uit de stoofpot en gooi het bakvet weg.
- Schil 2 appelen en snijd hun vruchtvlees in kleine stukjes.
- Laat de fijngehakte sjalotten zacht worden in 20 g boter, voeg er de stukjes appel bij en meng dooreen, leg er vervolgens de parelhoenbouten weer bij, giet er de cider over en meng goed. Voeg er het kruidentuiltje aan toe, dek daarna de stoofpot af en laat gedurende 20 minuten op een zacht vuurtje koken; roer regelmatig om.
- Schil de 4 andere appels, snijd ze in partjes en bak ze goudbruin in een bakpan met 50 g boter; bestrooi ze vervolgens met suiker en laat op een zacht vuur karamelliseren.
- Haal het vlees uit de stoofpot, gooi het kruidentuiltje weg en voeg de room bij het resterende vocht. Laat enkele minuten sudderen, doe er daarna zout en peper bij.
- Dien de parelhoenbouten goed warm op met de appelpartjes en overgiet het geheel met de roomsaus.
Bron: fiftytoo.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Parelhoenbouten met appelen en cider?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Parelhoenbouten met appelen en cider te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Parelhoenbouten met appelen en cider?
Parelhoenbouten met appelen en cider hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.