Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan
Gratin van prei en zoete aardappel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengels preien, cm gember en zoete aardappelen.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gratin van prei en zoete aardappel brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van stengels preien en cm gember maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3 stengels preien
- 2 cm gember
- 4 zoete aardappelen
- 80 g geraspte emmentaler
- 2 eetl. boter
- 5 dl melk
- 3 eetl. macadamianoten
- 2 eetl. bloem
- 1 koffiel. mosterd
- 0.5 koffiel. komijn
- 0.5 koffiel. paprikapoeder
- 1 mespuntje nootmuskaat
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Snij de prei in fijne ringen.
- Schil de zoete aardappelen en snij in fijne schijven.
- Schil de gember en rasp fijn.
- Hak de macadamianoten fijn. Meng onder de geraspte emmentaler en kruid met het paprikapoeder.
- Kook de preiringen en de schijven zoete aardappel gedurende 5 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
- Smelt intussen de boter in een kookpot en bak de komijn samen met de geraspte gember tot die glazig is. Roer er de bloem onder en laat even drogen op het vuur. Roer er de koude melk onder tot u een gladde, gebonden saus krijgt.
- Kruid de saus met nootmuskaat, peper en zout. Roer er de mosterd onder en laat nog even doorkoken.
- Schik de gekookte groenten in een ovenschotel en verdeel er de witte saus over.
- Bestrooi de ovenschotel met het mengsel van emmentaler en macadamianoten. Zet 20 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven. Zet de laatste 3 min. de grill aan voor een mooie goudbruine korst.
- Dien onmiddellijk op.
Bron: Colruyt
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gratin van prei en zoete aardappel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gratin van prei en zoete aardappel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gratin van prei en zoete aardappel?
Gratin van prei en zoete aardappel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Erg lekker, makkelijk en zo klaar.