Portugese biefstuk is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroenmelisse, knoflook en rode wijnazijn.
Portugese biefstuk is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Dikke biefstukken, citroenmelisse en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 dikke biefstukken van elk 150 gram
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroenmelisse
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- mespunt cayennepeper
- 2 eetlepels boter
- 8 plakken rauwe ham (dun gesneden)
- 4 eetlepels portugese rode wijn
- 1 eetlepel rode port
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- zout
Bereidingswijze
- Leg de biefstukken op een bord en besprenkel ze met de olie.Knijp de citroenmilisse fijn en bestrooi het vlees hiermee.Wrijf de olie in het vlees.Knijp de teentjes knoflook uit boven een kom en voeg de azijn en cayannepeper toe.Bestrijk hiermee het vlees.Bak de biefstukken in een koekepan aan iedere kant 3 min.Voeg de boter toe en bak de biefstukken nog eens 1 min. aan iedere kant.Haal de biefstukken uit de pan en bak de plakken ham crocant en leg deze op de biefstukken.Maak de jus door rode wijn en port toe te voegen aan het achtergebleven vocht in de pan.Voeg een klein snufje zout toe en giet de jus over het vlees.Bestrooi alles met gehakte peterselie.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Portugese biefstuk?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Portugese biefstuk te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Portugese biefstuk?
Portugese biefstuk hoort bij de Europese keuken.
Het is een heerlijk recept. Ik heb het iets veranderd. Van de olie en de kruiden heb ik een marinade gemaakt en de biefstukken daar een uur in laten marineren. Daarna heb ik ze in roomboter gebakken. Tip: als je ze na kort bakken met zeeout bestrooid en 9 minuten in de oven zet, is de biefstuk mooi roze en is het zout ingetrokken zonder dat het sap verloren is gegaan. De ham leg je er al in de oven op.