Lambert 
Sari Burma (zoete turkse deegrol) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: diepvries bladerdeeg, amandelen en walnoten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Sari Burma (zoete turkse deegrol) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Diepvries bladerdeeg, amandelen en walnoten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 6 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 pakje diepvries bladerdeeg
- 150 gram amandelen
- 200 gram walnoten
- Voor het suikerstroopje:
- 180 gram suiker
- 250 mililiter water
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Bestrooi het aanrecht met bloem en rol de (ontdooide) plakjes bladerdeeg papierdun uit.Smelt wat boter en smeer 4 lappen deeg in met de gesmolten boter en leg ze netjes achter elkaar op een bakblik.Snipper de walnoten en amandelen en strooi ze over de gehele lengte midden op het deeg.Rol het deeg op,bestrijk de bovenkant met boter.Maak nog z'n rol op de zelfde wijze.Schuif het bakblik in de voorverwarmde oven (200C).Bak de koek 20 min.tot het deeg bros en bruin is.Maak intussen het suikerstroopje:
- Kook de suiker met de 250 ml.water tot het een stroopje geworden is.Giet dit over het gebak als het warm uit de oven komt.Bestrooi het evt.met poedersuiker.
Bewaren
Sari burma houdt zich vier tot vijf dagen op kamertemperatuur in een losjes afgedekte schaal. De koelkast maakt het deeg taai. Snijd de rollen pas als ze zijn afgekoeld en de stroop volledig is ingetrokken.
Tips van de kok
Amandelen en walnoten zijn onderling of met pistaches uitwisselbaar, zolang het totaal ongeveer driehonderdvijftig gram blijft. Bladerdeeg is hier te vervangen door filodeeg, wat dichter bij het oorspronkelijke gebak zit en knapperiger uitpakt. Aan de stroop kun je een scheut citroensap toevoegen om kristallisatie tegen te gaan.
Van de redactie
De boter waarmee je in de eerste stap vier lappen deeg insmeert en later de bovenkant bestrijkt staat niet in de ingredientenlijst. Ook maakt het recept twee rollen terwijl er maar voor de eerste vier lappen deeg iets wordt gezegd; verdeel de noten dus over beide. Het bladerdeeg moet papierdun worden uitgerold, en daar hangt alles van af: dikker deeg blijft rauw in het midden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sari Burma (zoete turkse deegrol)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sari Burma (zoete turkse deegrol) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sari Burma (zoete turkse deegrol)?
Sari Burma (zoete turkse deegrol) hoort bij de Balkan keuken.
Waarom wordt de stroop over het warme gebak gegoten?
De laatste stap doet dat meteen als het uit de oven komt. Warm gebak neemt stroop sneller op; veel bakkers houden juist een temperatuurverschil aan tussen stroop en gebak zodat de bovenkant knapperig blijft.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lijkt me een lekker recept, ik ga dit zeker wete UITPROBEREN:D!! ik heb al een keer zoiets gegeten bij een turkse bakker, het was wel eeeerg zoet maar wel lekker:p
het is heel erg lekker. je kan het ook met een taart idee doen