Witte-chocoladetaart met frambozen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: biologische cacoapoeder, koude boter en eidooier.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Met Witte-chocoladetaart met frambozen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om bloem en biologische cacoapoeder. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 6 personen mee.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Bodem:
- 120 g bloem
- 2 theelepels biologische cacoapoeder
- 1 volle dessertlepel poedersuiker
- 60 g koude boter, in blokjes
- 1 eidooier
- 1-2 eetlepels ijskoud water
- Vulling:
- 200ml crème fraîche
- 250ml slagroom
- 180 g biologische witte chocolade
- 200 g verse frambozen
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een taartvorm van 22 cm doorsnede in.
- Maak het deeg. Zeef boven de kom van een keukenmachine de bloem, de cacao en de poedersuiker.
- Voeg de koude boter toe en meng het geheel kort.
- Voeg de eidooier en 1-2 eetlepels ijskoud water toe en laat de machine draaien tot zich een samenhangend deeg heeft gevormd. Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en leg het een half uur in de ijskast.
- Rol het deeg uit op een met bloem en wat cacao bestoven werkblad en bekleed er de taartvorm mee.
- Bak het deeg 20 minuten blind in de oven verwijder dan de bonen en zet de taartvorm nog 10 minuten in de oven, het deeg moet knapperig en een beetje bruin zijn. Laat het deeg afkoelen.
- Maak de vulling.
- Verwarm de crème fraîche samen met 100 ml van de slagroom in een pannetje.
- Breek de chocolade in een kom en schenk er het warme
- roommengsel over, laat het geheel zo een minuut staan.
- Roer het geheel dan goed door tot de chocolade is gesmolten. Dek de kom af met een stuk huishoudfolie, waarin wat gaatjes zijn geprikt en deze 2-3 uur in de ijskast.
- Plet de frambozen heel zachtjes met een vork, zodat het sap er een beetje uitloopt (de vruchtjes moeten wel heel blijven). Leg de frambozen in een enkele laag op de bodem van de taartvorm.
- Klop de rest van de slagroom lobbig – dus niet te stijf – en schep deze voorzichtig door het chocolademengsel.
- Verspreid het chocolademengsel met een rubberen spatel over de frambozen en zet de taart minimaal nog 1 uur in de ijskast. Eet de taart koud.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte-chocoladetaart met frambozen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte-chocoladetaart met frambozen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Dit recept is superlekker!
Iedereen waarvoor ik hem had gemaakt was dolenthousiast en wilde gelijk het recept hebben! Zeker een aanrader!
Bij ons in Vlaanderen in Crème fraiche hetzelfde als slagroom.
Wat is wat??
Kun je niet beter de chocoladelaag onder de frambozen/aardbeien doen?
Ziet dat er niet beter uit?
Blind bakken betekent dat je i.p.v de vulling, een laag bonen op het deeg legt. Dan wordt het niet zacht, en gaat het niet bollen.
Bak het deeg 20 minuten blind in de oven verwijder dan de bonen en zet de taartvorm nog 10 minuten in de oven,
Hoezo bonen?
Probeer ook eens een mengsel van 150 gr bastognekoeken met 150 gr gemalen walnoten.
Hallo, afgelopen zondag heb ik deze taart voor het eerst gemaakt en ik moet zeggen, hij is verrukkelijk !!!
Ik had de bodem wel van bastogne koeken gemaakt, echt hij is over heerlijk !!! :p
Reactie op Yvonne.
Je kan best normale chocolade gebruiken in combinatie met frambozen of ander rood fruit.
De combinatie van chocolade en rood fruit (frambozen, aardbeien, kersen)is verrukkelijk.
die taart is lekker vooral met bastogne als bodem.
bedankt voor de tip mij:P
en voor iedereen veel bakplezier:D;)
De taart is erg lekker! Ik heb hem al echt 3x gemaakt ofzo!:D Maar wat ook erg lekker is om de taartbodem te vervangen door een andere bodem; namelijk een pak bastognekoeken verkruimelen. Dan mengen met 150 gr boter en dan een half uurtje in de koelkast. Als deze bodem klaar is dan pas de frambozen erop leggen en het chocolade megels erover heen gieten. En dan nog 1 uur in de koelkast. Dan wordt ie pas echt lekker! 😀
als je het eerste chocolademengsel te lang laat opstijven wordt het geheel te hard. Slagroom net niet stijf kloppen, indien te lobbig dan blijft het mengsel te zacht.
Maar ook dan is ie superlekker!!
ik had de de creme fraiche met de slagroom en de chocola in de koelkast gedaan en toen was het helemaal hard geworden…:p taart mislukt:D:);):(:?:o
kan je ook aardbeien gebruiken?
Wij gaan hem morgen maken, aan het eind van onze proefwerkweek :p
We laten jullie weten hoe die was 😉
Lijkt me erg lekker, ga ‘m van het weekend maken 😀
sorry ik had hem niet gemaakt, maar hij lijkt me verrukkelijk!!;)
Je kunt, denk ik, best pure chocolade gebruiken, maar dan krijg je de ‘normale’ chocoladetaart en de combinatie met frambozen lijkt me nou ook niet echt lekker. Ik zou witte chocolade aanraden 😉
Is die heel moeilijk te berijden ??:o Ik hoop het niet want k wou uh ook graag maken :p:D
mmmmmmm lekker was die :p
Afgelopen weekend heeft m’n vriendin deze taart gemaakt. Hij is erg lekker maar vult ook erg goed 🙂 Dus hou er rekening mee als je je gasten nog meer wilt geven, geef ze dan niet een te groot stuk taart. 🙂