Zigeunerbiefstuk is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene paprika, biefstukjes à100 gram en vers gemalen zwarte peper.
Zigeunerbiefstuk brengt een vleugje van de Balkan keuken op je bord. Met ui, groene paprika en biefstukjes àkrijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 ui
- 1 groene paprika
- 75 gr.champignons
- 4 biefstukjes à100 gram
- 25 gr.boter
- 2 el.olie
- 25 gr.gerookte spekblokjes
- 4 el.tomatenketchup
- 2 el.zure room
- vers gemalen zwarte peper,zout
- paprikapoeder
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui.Maak de paprika en de champignons schoon.Snijd de paprika in reepjes en de champignons in plakjes.dep het vlees droog met keukenpapier.verhit de boter met de olie in een koekepan en bak de biefstukjes rondom lichtbruin en naar wens rood (3 min),rosé (5 min.),of doorbakken (6-10 min.).Leg de biefstukjes op een bord en bestrooi ze met peper en zout en paprikapoeder en houd ze warm onder aluminiumfolie warm.Bak in de koekepan het spek,ui,paprika en de champignons al omscheppend in 4 min.gaar.Schenk een 1/2 kopje water in de koekepan en roer de aanbaksels los.Roer de ketchup erdoor en breng de saus op smaak met peper en zout.Leg de biefstukjes elk op een warm bord en lepel de saus erover.Garneer elke biefstuk met een 1/2 el.zure room.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zigeunerbiefstuk?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zigeunerbiefstuk te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zigeunerbiefstuk?
Zigeunerbiefstuk hoort bij de Balkan keuken.
heerlijk