Avondeten & hoofdgerechten Kerst Seizoensrecepten Vleesgerechten
Varkenshaas met rauwe ham in filodeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: tapenade van zwarte olijven, plakken rauwe ham en vellen filodeeg.
Misschien ook lekker
Gevulde varkenshaas met brie en ananas
Ribeye met kersensaus
Varkenshaas met Kaas en Fruit
Kalfsoester met een mosterdnotenkorstje
Gebraden varkenshaasbiefstukjes met lauriersaus
Kalfshaas met rode wijn-portsaus, witlofbitterballen
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Varkenshaas met rauwe ham in filodeeg is je antwoord. Varkenshaasjes en tapenade: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 3 varkenshaasjes à 300 gram op kamertemperatuur
- 6 eetlepels olijfolie
- 6 eetlepels tapenade van zwarte olijven
- 12 plakken rauwe ham
- 12 vellen filodeeg, ontdooid
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer elk varkenshaasje en geef de zes stukken rondom zout en peper.
- Laat 3 eetlepels olie heet worden in een braadpan en schroei de stukken aan alle kanten dicht; doe dat in twee keer als de pan te vol raakt.
- Schep de stukken varkenshaas op een bord en bestrijk ze rondom met de olijventapenade.
- Wikkel om elk stuk varkenshaas twee plakken rauwe ham.
- Leg zes vellen filodeeg naast elkaar op het werkblad, kwast ze dun in met olie en dek elk vel af met een tweede vel.
- Leg midden op elk stapeltje een stuk vlees en trek het deeg er strak overheen tot een dicht pakketje.
- Bestrijk de pakketjes rondom met de resterende olijfolie.
- Zet de pakketjes op een bakplaat met bakpapier en gaar ze 30 minuten op de middelste richel, tot ze goudbruin zijn.
- Halveer elk pakketje vlak voor het opdienen met een schuine snee, zodat het roze vlees eruit kijkt.
Varkenshaas met rauwe ham in filodeeg is feestelijk zonder ingewikkeld te worden: mals varkensvlees met olijventapenade, gewikkeld in ham en daarna in flinterdun deeg. Uit de oven komen knapperige pakketjes die je schuin doorsnijdt zodat het roze vlees zichtbaar wordt. Precies goed voor de kerstdagen of een verjaardag.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaas met rauwe ham in filodeeg?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaas met rauwe ham in filodeeg te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaas met rauwe ham in filodeeg?
Varkenshaas met rauwe ham in filodeeg hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Iemand enig idee hoe ik er voor kan zorgen dat het blader/filodeeg niet sompig wordt?
Bedankt!
Groetjes
ik hebt al eerder gemaakt maar was het recept kwijt is lekker fijne kerst:p