Risotto met kastanjechampignons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, gedroogde tijm en risottorijst.
Risotto met kastanjechampignons is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met ui en knoflook krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eetlepels olie
- 1 ui,gesnipperd
- 1 teentje knoflook,gesnipperd
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 300 gram risottorijst
- 150 mililiter rode wijn
- 500 mililiter bospaddenstoelenbouillon van tablet
- 250 gram kastanjechampignons,schoongeborsteld
- 50 gram roomboter
- 100 gram pecorino(kaas),geraspt
Bereidingswijze
- Verwarm in een pan 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui en de knoflook glazig.Schep de tijm en de rijst erdoor.Schenk de wijn erbij als de rijstkorrels glazen.Roer goed en laat op laag vuur zachtjes koken tot alle wijn is opgenomen.regelmatig roeren.Roer 1 soeplepel bouillon door de rijst.Roer goed door en wacht tot het vocht is opgenomen.herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen.Snijd de kastanjechampignons in stukken.verhit 1 eetlepel olie in de pan en bak de paddenstoelen 5 minuten op hoog vuur.roer op 2 eetlepels na alle paddenstoelen door de risotto.Laat nog 5-10 minuten koken tot de rijst gaar is.Haal de pan van het vuur en roer de boter en 2/3 van de kaas door de risotto.breng op smaak met peper en zout.Laat de rijst 5 minuten staan met het deksel op de pan tot hij mooi romig is.Verdeel de risotto over 4 borden,verdeel er de achtergehouden paddenstoelen over en bestrooi met de kaas en wat vers gemalen peper.
Bron: allerhande
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met kastanjechampignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met kastanjechampignons te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met kastanjechampignons?
Risotto met kastanjechampignons hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.