Abrikozenparfait is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse abrikozen, oo gram slagroom en eierdooiers.
Abrikozenparfait combineert eenvoud met volop smaak. Verse abrikozen, oo gram en eierdooiers spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 400 gram verse abrikozen
- 3oo gram slagroom
- 3 eierdooiers
- zachte lange vingers
- boter
- suiker
- grand marnier
Benodigdheden
- Koekenpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verwijder de abrikozenpitten,snijd de abrikozen in kleine blokjes en roerbak deze in de koekenpan op hoog vuur met een klontje boter.Strooi er wat suiker overheen en flambeer met grand marnier.Doe het vuur uit,verspreid de stukjes abrikoos over een serveerblad en laat ze afkoelen.Verhit ondertussen in een steelpan 75 gram suiker,sprenkel er war waterdruppels overheen en zodra er een siroop ontstaat van 110 graden,schenkt u deze in een dunne straal over de eierdooiers heen.Klop de eierdooiers vervolgens tot een luchtige en schuimige massa,waaraan u de stijfgeklopte slagroom toevoegt.Er ontstaat een dikke créme.Bekleed een vierkante vorm met bakpapier.Doop de lange vingers licht in de grand marnier en leg ze op de bodem van de vorm.Smeer de helft van de créme erover uit en strooi de helft van de stukjes abrikoos er overheen.Maak een tweede laag lange vingers,créme en stukjes abrikoos.Eindig met een laag lange vingers.zet de vorm minstens 6 uur in de vriezer.Neem het parfait uit de vorm en serveer het op een geschikt bord.Garneer naar wens met wat rijpe halve abrikozen.
Bron: toetjesboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Abrikozenparfait?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Abrikozenparfait te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Abrikozenparfait?
Abrikozenparfait hoort bij de Europese keuken.
Dit lijkt een beetje op tiramisu ; erg lekker !
dit was een van mijn 2 nagerechten bij mijn wildavond op kerstavond.
ik had ietsje teveel grand marnier gebruikt voor het flamberen, maar het was superlekker!!!:p
leuk recept:)ziet er lkkr uit. en is na mijn weten makkelijk voor te bereiden :D:p