Boerenappeltaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: harde appels, citroensap en poedersuiker.
Boerenappeltaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van harde appels, citroensap en poedersuiker maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 900 g harde appels, geschild, in kwarten en zonder klokhuizen
- 1 el citroensap
- 50 g (zeer fijne) poedersuiker
- 40 g boter
- crème fraîche of lichtgeklopte slagroom, om te serveren
- VOOR HET DEEG
- 225 g gewone bloem
- snufje zout
- 1 el (zeer fijne) poedersuiker
- 150 g boter, in blokjes
- 1 eierdooier
- 2 el koud water
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 1. Zeef bloem, zout en suiker in een kom. Wrijf de boter erdoor totdat het geheel een fijne broodkruimelstructuur heeft. Meng eierdooier met water en sprenkel dit mengsel over de droge ingrediënten. Meng alles tot een deeg en kneed dit in een paar seconden glad. Verpak het in huishoudfolie en laat het 30 minuten koel opstijven.
- 2. Snijd de appels in plakjes en leg ze in een kom. Voeg het citroensap en de suiker toe en schud de kom goed.
- 3. Smelt de boter op matig vuur in een grote, zware koekenpan en voeg de appels toe. Bak ze, onder regelmatig roeren, circa 12 minuten totdat de appels net goudbruin worden. Neem de pan van het vuur. Verwarm de oven voor op 190 °C.
- 4. Rol het deeg op een met wat bloem bestoven oppervlak uit tot een rondje van 30 cm. Snijd eventuele ongelijker andjes bij. Leg het deeg voorzichtig op een bakplaat. Leg de plakjes appel met 5 cm tussenruimte rondom de deegrand in een hoopje op het deeg.
- 5. Breng de deegranden rond de plakjes appel iets omhoog, zodat de appels vlak bij de rand omsloten zijn, maar laat het midden open. Bak de taart in 35-40 minuten krokant en goudbruin. Serveer de taart warm met crème fraîche of slagroom.
Bron: Bakken: hartige en zoete taarten, quiches, pasteien, bladerdeeghapjes
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boerenappeltaart?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boerenappeltaart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boerenappeltaart?
Boerenappeltaart hoort bij de Hollandse keuken.
Zo lekker dit recept.
Ik kook alleen de appels niet. van Jeanette;)
als je er een beetje sinasappelschaafsel een paar pruimen en een handje bramen bij in doet word hij nog lekkerder:p
Natuurlijk kan dat! Qua hoeveelheid zou ik zeggen ongeveer 2 handjes rozijnen en die dan wellen en daarna 1 tl kaneel toevoegen. Veel succes!~:D
Ik wil deze taart graag bakken, maar ik vroeg me af of er ook een rozijnen/kaneel mengel bijkan? Ik ben namelijk al sinds jaar en dag gek op een appel/rozijn/kaneel combinatie…
Is het mogelijk dit eraan toe te voegen, zonder de taart zelf te laten mislukken en zoja, welke hoeveelheden zou U aanraden?