Salade van eendeborst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendeborst, spekjes en gemengde sla.
Salade van eendeborst is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Met eendeborst en spekjes krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 eendeborst
- 40 gram spekjes
- 100 gram gemengde sla
- 1 zakje pijnboompitten
- 5 sneden casinobrood
- boter
- Voor de vinaigrette:
- 1 dl wijnazijn
- 1 el olijfolie
- 1/2 el (groene ) mosterd
- 1/2 el suiker
- 1/2 sjalotje gesnipperd
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Maak de gemengde sla schoon, laat goed uitlekken en snij klein.
- Bak spekjes mooi knapperig bruin.
- Rooster pijnboompitten.
- Toast brood en snij diagonaal tot driehoeken
- Maak van de ingredienten een vinaigrette.
- Snij de eendeborsten in mooie dunne plakjes.
- Bak de plakjes om en om in boter en breng op smaak met peper en zout.
- Uitserveren:
- Verdeel de sla over 5 borden en giet hierover een beetje vinaigrette.
- Verdeel over de bedjes van sla de geroosterde pijnboompitten en gebakken spekjes.
- Leg de gebakken eendeborst in waaiervorm en serveer uit.
- Zet het getoast brood met boter apart op tafel
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van eendeborst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van eendeborst te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van eendeborst?
Salade van eendeborst hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.