Vrijdagse soep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: oud bakken brood, reuzel en uien.
Vrijdagse soep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Oud bakken en reuzel spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram oud bakken brood
- 2 liter water
- 100 gram reuzel
- 4 uien, in 12 stukken
- 200 gram savooiekool, fijne repen
- 250 gram wortelen, zeer fijn gesneden
- 175 gram knolselderij, in hele fijne schijfjes
- peper en zout
- maggi
- snufje gemalen foelie
- naar smaak mosterd
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Haal de korstjes van het brood. Zet het water op en breng het aan de kook. Voeg al roerende stukje bij stukje het brood toe, totdat een tamelijk dikke soep is verkregen (broodsoep). Neem een grote braadpan met dikke bodem. Laat daarin de uien in de hete reuzel bruin braden. Voeg de savooiekool toe en iets later de wortelen en de knolselderij. Laat alles 20 minuten zachtjes stoven. Voeg naar smaak maggi toe. Schep de broodsoep in de braadpan. Laat de soep nog even koken. En voeg tot slot nog mosterd naar smaak toe.
Bron: Koos Manders
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vrijdagse soep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vrijdagse soep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vrijdagse soep?
Vrijdagse soep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.